وصفات جديدة

وصفة دجاج ميسو يابانية

وصفة دجاج ميسو يابانية

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • صدر دجاج

يتم تتبيل الدجاج في مزيج ميسوياكي المستوحى من المطبخ الياباني من الميسو وصلصة الصويا والساكي ثم يُخبز في هذا الطبق اللذيذ قليل الجهد.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 120 مل أبيض (شيرو) ميسو
  • 120 مل ساكي (نبيذ أرز ياباني)
  • 120 مل صلصة الصويا
  • 55 جرام سكر بني فاتح
  • 2 ملاعق صغيرة زيت سمسم آسيوي (محمص)
  • 450 غ من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى شرائح

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الوقت الإضافي: ٣٠ دقيقة للنقع ›جاهز في: ساعة و ١٠ دقيقة

  1. اخلطي الميسو الأبيض والساكي وصلصة الصويا والسكر البني وزيت السمسم معًا في كأس آمن للفرن أو طبق خزفي للخبز. يقلب في شرائح الدجاج. غطيها بغشاء بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  2. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5.
  3. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح التتبيل سميكًا وينضج الدجاج ، لمدة 30 إلى 35 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


دجاج متبل بالميزو

اشترك في النشرة الإخبارية لدخول المسابقات وتلقي إلهام الوصفات اللذيذة كل أسبوع.

نحن نستخدم طرفًا ثالثًا ، RedEye ، لإرسال رسالتنا الإخبارية ولكن كن مطمئنًا أن بياناتك سيتم استخدامها فقط لهذا الغرض ولن يتم تمريرها إلى أي جهات خارجية أخرى.

نحن نقيم مستوى الخصوصية لديك

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط للمساعدة في منحك أفضل تجربة على موقعنا وللسماح لنا وللجهات الخارجية بتخصيص المحتوى التسويقي الذي تراه عبر مواقع الويب ووسائل التواصل الاجتماعي. لمزيد من المعلومات ، راجع سياسة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا.


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
زمن: السبت ، 12 يونيو 2021 20:18:07 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في السبت ، 12 حزيران (يونيو) 2021 20:18:07 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


وعاء دجاج ميسو مع الخيار والفوريكاكي

الكثير من المخللات اليابانية التقليدية تستدعي mirin أو sake (لذيذ ، لكن سكري وكحولي ، على التوالي ، لذا فهو ليس صديقًا جدًا للتخلص من السموم). لقد وجدنا أن أحماض جوز الهند تجلب حلاوة مماثلة تكمل الميسو المالح. من الجدير بالذكر أن أحماض الميسو وجوز الهند تميل إلى الاحتراق على الشواية. لقد تعلمنا نصيحة من مدونة الطعام اليابانية Just One Cookbook: امسح التتبيلة تمامًا عن الدجاج قبل الشوي. لا تقلق ، فإن التتبيلة تتشرب لمدة 24 ساعة قبل ذلك ، لذلك لن تفقد أي نكهة.

1 رطل أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد

كوب أمينو جوز الهند ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم

4 حبات خيار فارسي مقطع إلى قطع قطرية متوسطة الحجم

أرز بني مطبوخ ، كينوا ، أو فونيو

1. اخفقي الميسو وأمينوس جوز الهند معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي أفخاذ الدجاج مع التأكد من تغطيتها بالكامل. غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

2. سخني مقلاة الشواء على نار متوسطة. قم بإزالة الفخذين من التتبيلة ، وامسح أي فائض بمنشفة ورقية. ادهني مقلاة الشواء بالقليل من زيت الأفوكادو وأضيفي الدجاج إلى المقلاة. يُطهى لمدة 5 دقائق على كل جانب ، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.

3. أثناء طهي الدجاج ، قلبي الخيار مع عصير الليمون ورشّة غنية من الفوريكاكي. تذوق وأضف قليلًا من الملح إذا لزم الأمر (تختلف ملوحة فريكاكي من ماركة إلى أخرى).

4. اترك الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه. قدميها فوق حبة من اختيارك مع الخيار وأمينوس جوز الهند الإضافي على الجانب للتقطير والغمس.


أفضل 20 وصفة تبدأ بلصق الميزو

الميزو عبارة عن عجينة مخمرة مصنوعة من فول الصويا والأرز أو الشعير المعروف بنكهة أومامي ، أو ما يسمى بالطعم الخامس. إلى جانب كونه عامل نكهة قوي في المطبخ الياباني ، فإن معجون ميسو هو أيضًا قوة غذائية للبروبيوتيك ومضادات الأكسدة. هذا الكثير من الخير يتركز في دمية واحدة صغيرة من الميسو. كان معجون فول الصويا المخمر عنصرًا أساسيًا في المطبخ الياباني الذي يعود تاريخه إلى 14000 قبل الميلاد ، ولكنه يتمتع بشعبية كبيرة حيث ابتكر الطهاة المغامرون طرقًا جديدة لاستخدامه. جرب وصفات عجينة ميسو هذه وانظر ما تفعله نكهة الجوز والحلو والمالحة ونكهة أومامي لجميع أنواع الطعام.


دجاج مقلي ياباني (شيو كوجي كاراج)

نصيحة سريعة: تأكد من قلي قطع قليلة فقط في كل مرة حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت كثيرًا. إذا كانت درجة حرارة الزيت مرتفعة جدًا ، يمكن أن يحترق Shio Koji بسهولة قبل طهي الدجاج. إذا لم تكن متأكدًا من نضج الدجاج ، استخدم سكينًا لتقطيع أثخن قطعة دجاج وتحقق من الداخل.

رسالة من نامي: "دجاج كاراج (دجاج مقلي ياباني) مقرمش من الخارج وطري وطري من الداخل. مع Shio Koji من Hikari Miso ، مذاقها أفضل مع نكهة أومامي الإضافية. إذا كان بإمكاني أن أوصي فقط بوصفة واحدة من وصفة shio koji ، فستكون كاراج هي! "

حول نامي: من مواليد يوكوهاما باليابان ، ورثت نامي شغفها بالطهي وأساسيات الطهي من والدتها. في عام 2011 ، أنشأت مدونة "Just One Cookbook" لتنظيم وصفاتها اليابانية التي كانت تشاركها مع أصدقائها. أصبحت المدونة ، التي تضم تعليمات سهلة المتابعة وصورًا جميلة ، شائعة للغاية في جميع أنحاء العالم. في ديسمبر 2013 ، نشرت كتابًا إلكترونيًا بعنوان "Just One Cookbook - Essential Japanese Recipes" مع 33 وصفة سهلة وبسيطة من أرشيفها. تقيم نامي حاليًا في منطقة خليج سان فرانسيسكو مع عائلتها.

المنتج الموصى به

شو كوجي

Shio Koji هو مكون ياباني تقليدي مصنوع من الأرز المخمر (كوجي) والملح (شيو). تقوم الإنزيمات الموجودة في shio koji بتفكيك البروتينات لاستخراج أومامي من اللحوم والأسماك. Shio Koji في صورة سائلة مع حبيبات صغيرة نصف مذابة من شعير الأرز ومعبأة في زجاجة بلاستيكية مريحة. [& hellip]


كيفية صنع صلصة يوزو ميسو

المكونات التي تحتاجها & # 8217ll

  • ميسو أبيض (بدون مستخلص / عصير يوزو؟ يمكنك استخدام الليمون تمامًا ولا يزال لذيذًا!)
  • خل الأرز (خل الأرز خفيف ، وأنا أوصي بشدة باستخدامه لجميع أنواع الوصفات اليابانية. إذا كنت بحاجة إلى بديل ، يرجى ضبط كمية الخل وقد تحتاج إلى إضافة المزيد من السكر)
  • ميرين
  • سكر
  • ملح وفلفل

نظرة عامة: عملية سريعة

  1. تخلط جميع المكونات ما عدا الزيت.
  2. أضيفي الزيت تدريجيًا أثناء الخفق.
  3. تذوق واضبط النكهة.

الميسو المثالي لهذه الصلصة هو استخدام ميسو أبيض بنكهة ناعمة حتى تتمكن من تحسين صورة اليوزو (أو الحمضيات الأخرى). أوصي بشدة Hikari Miso & # 8217s Organic White Miso.

هذا المنتج عضوي معتمد من وزارة الزراعة الأمريكية ومصنوع من الأرز العضوي وفول الصويا. لها لون أصفر فاتح أصلي لميسو على طراز شينشو. ينتج حجم كبير من زراعة الأرز كوجي طعمه المعتدل وملمسه الناعم.

يمكنك الحصول على هذا الميسو في المكان التالي.

نصيحة 1: استخدم وعاء سلطة مسطح كبير.

لعائلة مكونة من أربعة أفراد ، قد لا تحتاج إلى وعاء سلطة كبير تستخدمه في الحفلة. ولكن إذا كنت تستخدم طبقًا مسطحًا أو وعاء سلطة ضحلًا ، فستنتشر جميع المكونات بكميات كبيرة ولا تزال تبدو رائعة على طاولة طعامك.

النصيحة 2: استخدم نسيجًا وألوانًا مختلفة.

السلطة اليابانية لا تستخدم المكسرات حقًا في القرمشة ، لذلك قمت هنا بتقطيع الخيار عن قصد إلى قطع أكبر لرفع الملمس. أستخدم أيضًا الخس الروماني لمزيد من الهشاشة وكطبقة أساسية. يضيف الأفوكادو قوامًا كريميًا وقليلًا من المادة الإضافية إلى الطبق. وأخيرًا ، طماطم الكرز الحمراء لعصيرها ولونها النابض بالحياة.

النصيحة 3: ضمّن مكونين زخرفيين يبرزان في السلطة.

التفاصيل الإضافية مهمة عند صنع سلطة جميلة. لذلك قمت بدمج حبات البازلاء السكر نصف المفتوحة والفجل الأحمر المقطّع إلى شرائح رفيعة والتي تعهدت بجذب الانتباه إلى الطبق.


دجاج بالميزو

جرب هذه الوصفة اللذيذة من المطبخ الكهربائي!

  • 2 رطل دجاج بدون جلد مقطّع إلى قطع صغيرة الحجم
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • ثوم مفروم حسب الرغبة
  • زنجبيل مفروم حسب الرغبة
  • 1/4 كوب سكر
  • 1/2 كوب ميسو (معجون فول الصويا المخمر الياباني)
  • 1/4 كوب ساكي (نبيذ أرز ياباني)
  • 1/4 كوب ميرين (نبيذ أرز ياباني حلو)
  • علبة (14 1/2 أونصة) مرق دجاج

تحضير

    1. يسخن الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت مع الرف في المنتصف.
    2. اتركي الدجاج يجف ، ثم يشوى ، مع وضع جانب الجلد لأعلى ، في طبقة واحدة في صينية خبز ضحلة مقاس 17 × 12 بوصة حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا ، من 35 إلى 40 دقيقة.
    3. أثناء تحميص الدجاج ، انقعي فطر الأذن الخشبي في 4 أكواب من الماء حتى ينضج ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. صفيها في منخل ، ثم اشطفها جيدًا وتخلص من أي قطع صلبة. استنزاف جيدًا ، مع عصر الماء الزائد.
    4. انقل الدجاج المشوي إلى وعاء واسكب العصائر من خلال منخل شبكي رفيع في كوب زجاجي سعة 1 لتر. دعها تقف حتى ترتفع الدهون إلى أعلى ، من دقيقة إلى دقيقتين ، ثم انزع الدهن وتخلص منه. أضف ما يكفي من المرقة ليصبح المجموع 4 أكواب من السائل.
    5. قلل الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت وانقل الرف إلى الثلث السفلي.
    6. قشر جذر الأرقطيون ، وإذا كان سمكه أكثر من 1 بوصة ، فقم بقصه بالطول إلى النصف. قطع بالعرض إلى قطع 1 بوصة. انقلي جذر الأرقطيون إلى وعاء ، ثم أضيفي الخل و 2 كوب ماء.
    7. سخني الزيت في قدر ثقيل من 7 إلى 8 كوارتات على نار متوسطة حتى يلمع ، ثم اقلي البصل حتى ينضج ويبدأ في التحول إلى اللون البني. يُضاف الشيتاكس والزنجبيل والثوم ويُقلى الثوم لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى يصبح ذهبيًا.
    8. يُضاف المرين ويُغلى مع التحريك وكشط أي قطع بنية اللون ، لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الميسو وصلصة الصويا ، ثم يُضاف الدجاج ، وفطر الأذن الخشبي ، والأرقطيون (المصفى) ، وخليط المرق ، و 4 أكواب من الماء المتبقية. يُغلى المزيج مع إزالة أي رغوة.
    9. يُغطى القدر ويُطهى في الفرن حتى ينضج الدجاج ، لمدة ساعة تقريبًا.
    10. أضيفي الخردل الأخضر واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق. تقدم في أوعية ضحلة.

    طريقة عمل مكرونة دجاج ميسو بالكريمة

    هنا & rsquos ما ستحتاجه & rsquore:

    يُغلى قدر كبير من الماء المملح ، ثم يُطهى 1 رطل من المعكرونة وفقًا لتوجيهات العبوة. قبل نضج المعكرونة بحوالي أربع دقائق ، أضيفي بعض زهور البروكلي إلى الماء الساخن. أثناء طهي المعكرونة ، يمكنك طهي الدجاج وصنع صلصة الميسو.

    قطعي قطعتين من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد إلى قطع بحجم بوصة واحدة ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.

    يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. ثم نضيف الدجاج حتى ينضج بالكامل ويصبح لونه بني من جميع الجوانب.

    نرفع الدجاج من المقلاة ونخفف النار. أضيفي الزبدة إلى المقلاة ، وبمجرد أن تذوب الزبدة أضيفي الميسو. يقلب الزبدة والميسو حتى يتجانس. الآن ، أبعد المقلاة عن الحرارة تمامًا.

    يضاف الزبادي اليوناني ويقلب حتى يمتزج.

    عندما تنضج ، صفي الباستا والبروكلي واحتفظي بربع كوب من ماء طهي المعكرونة. ثم أضيفي المعكرونة والبروكلي والماء المحفوظ إلى الصلصة.

    الآن ، أضف بعض جبن بارميجيانو ريجيانو المبشور.

    أضيفي الدجاج ثم استخدمي ملقط أو ملعقتين كبيرتين لتقليب الباستا.

    قدمي المعكرونة مع حفنة من البصل الأخضر المقطّع ناعماً مع رشها فوقها.


    شاهد الفيديو: The Easiest Homemade Chicken Katsu (شهر نوفمبر 2021).