وصفات جديدة

شوربة شيمن - Komenymag leves

شوربة شيمن - Komenymag leves

وصفة أخرى من روضة الأطفال.

  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو (بابريكا)
  • 1 لتر من الماء الساخن أو شوربة الخضار
  • الملح والفلفل حسب الرغبة
  • خبز محمص

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة شوربة الكمون - Komenymag leves:

يحمى الزيت في مقلاة.

نضيف الدقيق ونخلط باستمرار.

عندما يبدأ في التحول إلى اللون البني ، أضيفي الفلفل الحلو والكمون.

تقلى لمدة دقيقة أخرى ثم ترفع عن النار.

أضف قليلًا من الماء الساخن وحركه باستمرار حتى لا تتشكل كتل.

ضعها على النار وأضف باقي الماء.

يُغلى المزيج حتى يغلي.

تقدم مع الخبز المحمص.

يصنع الخبز المحمص من شريحة خبز مقطعة إلى مكعبات وتجفف في الفرن.



خضروات

الجذور والملفوف منتشران ، وكذلك الفلفل والطماطم.

دعونا فقط نفكر في المشاهير لدينا الملفوف في كلوج! باسمها الأصلي ، Kolozsvári rakott káposzta. يمكن القول إنه نوع من السارمل غير المعبأ ، مع الأخذ في الاعتبار أننا نتحدث عن مخلل الملفوف واللحوم المفرومة ، في طبقات متتالية. وإذا كنا لا نزال نتحدث عن الملفوف ، فقد سمعت عنه لامع؟ لا؟ ربما تعرفها بشكل صحيح Lucskos Káposztaحساء الكرنب من ترانسيلفانيا هذه المرة مع الملفوف الحلو وليس المخلل.

ويبدو أيضًا أنه يأتي من المطبخ المجري فلفل محشيباللحم المفروم. Töltött Paprika بالنيابة عنهم.


كيف تصنع حساء البطن المجمد المطبوخ مسبقًا؟

بعد الذوبان ، أضع نودلز البطن في وعاء كبير وشطفها في عدة مياه باردة. يجب أن تكون بيضاء وعديمة الرائحة. صفتهم جيدًا في مصفاة وأضفتهم إلى الحساء المصفى. أعدت القدر إلى النار وأغليته. لا تحتاج نودلز البطن ، كونها مطبوخة مسبقًا ، لأكثر من 20-30 دقيقة من الغليان.

ما هي الخضار التي توضع في حساء البطن؟

حتى يغلي الحساء مرة أخرى ، أبشرت جزرة على مبشرة جيدة ووضعتها في قدر مع ملعقة كبيرة من الزيت. أطبخ الجزر لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر. تعمل هذه العملية على تكثيف لونها وطعمها الحلو ورائحتها وتنعيمها جيدًا.

أضفت الجزر المبشور والمتصلب إلى الحساء واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة أخرى. يا له من دقيق أعطته الجزرة! كان الجزر مبشورًا جيدًا لدرجة أنه تفكك تمامًا في الحساء.


شوربة العدس وصفة بسيطة

شوربة العدس هي المفضلة لدي في فصل الشتاء ، لأنها مصدر ممتاز للعناصر الغذائية ، فهي لذيذة للغاية ، بالإضافة إلى أنها سهلة التحضير. أطبخ هذه الوصفة في أيام الصيام وأشعر بأنني وجبة ساخنة ولذيذة وغنية بالنكهات وممتلئة أيضًا.

لأنني أثناء فترات الصيام أميل إلى تناول الطعام أكثر من المعتاد ، يوفر لي حساء العدس ما يكفي من البروتين والألياف حتى لا أشعر بالجوع ، بالإضافة إلى أنه يوفر لي الجلوس في المطبخ كثيرًا ، لأنه يتم تحضيره بشكل بسيط جدًا. .

لقد أنشأنا سلسلة من الأنظمة الغذائية وبرامج التمارين الشخصية التي يمكن أن تساعدك. ادخل المتجر واطلب النظام الغذائي أو البرنامج الذي يناسبك!

إذن ، هذه وصفة بسيطة جدًا لشوربة العدس ، والتي يتم تحضيرها في 5-10 دقائق ، وغليها لمدة 30-40 دقيقة دون إشراف شديد ويمكن تناولها على العشاء والغداء ، دون أي مشكلة.

لستة حصص من شوربة العدس تحتاج إلى المكونات التالية:

  • 2 كوب عدس أحمر ، مغسول جيداً. يجب شطف العدس حتى يبقى الماء صافياً.
  • 1-2 بصل كبير ، أبيض ، مفروم خشن
  • 3 فصوص من الثوم ، تُسحق في عصارة الثوم أو تُفرم جيدًا
  • 2 جزر منظفة جيدا ومفرومة ناعما.
  • 1 فلفل حار مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً
  • علبة 400 جم من الطماطم في المرق
  • 3 ملاعق كبيرة كمون مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة جافة
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • ¼ قصب معجون الطماطم
  • ½ قصب حليب جوز الهند
  • 8 أكواب من شوربة الخضار الصافية (الماء الذي قمت فيه بسلق الكرفس والبصل والجزر الأبيض)

تشير الأكواب الموجودة في الوصفة إلى وحدة قياس الحجم ، ويمكن العثور عليها للشراء في أقسام المطبخ بمحلات السوبر ماركت أو في المتاجر المتخصصة للطهي والطهي.

لتحضير وصفة شوربة العدس ، عليك اتباع 3 خطوات بسيطة: يُطهى على نار خفيفة مع القليل من الزيت من البصل والثوم والفلفل الحار والجزر ، وتضيف عليها بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، حتى ينضج لمدة 5-10 دقائق. ثم نضيف البهارات ونخلط جيدا.

ثم نسكب عصير الخضار والعدس ونغليهما ، ثم نتركهما يغليان على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

أضيفي الطماطم المعلبة ومعجون الطماطم وحليب جوز الهند واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى.

شخصيًا ، من هذه الوصفة ، قلل من كمية معجون الطماطم قليلاً ، لا أحب حقًا المذاق الشديد للطماطم ، لذلك أستخدم 3-5 ملاعق كبيرة فقط من معجون الطماطم وأكمل كمية جوز الهند ، لأنني حقًا مثل مزيج النكهات بين حليب جوز الهند ومسحوق الكمون والعدس. لكن الوصفة الأصلية تحتوي على الكثير من الطماطم ، لذا فأنا أنشرها أيضًا.

لقد أنشأنا سلسلة من الأنظمة الغذائية المخصصة وبرامج التمارين المنزلية الخاصة التي يمكن أن تساعدك. ادخل المتجر واطلب النظام الغذائي أو البرنامج الذي يناسبك!

لدواعي الكسل والمظهر أقوم بصنع كل حساء العدس على شكل شوربة كريمة. عندما يتم طهي الحساء عمليًا ، أقوم بتعديله حسب الذوق للملح والفلفل والتوابل ثم أخلط التكوين بمساعدة خلاط المطبخ ، حتى يصبح كريمًا ناعمًا ومتجانسًا.

للحصول على وصفة أكثر تشويقًا لشوربة العدس (ولكن ليست غذائية جدًا للأسف) ، يمكنك إضافة جبنة جودة المبشورة في هذه الوصفة ، والتي ستعطيها نكهة إضافية ، ولكن للأسف ستزيد من السعرات الحرارية والكوليسترول في هذا المستحضر.


أفضل 5 أفكار لعشاء عائلي مثالي & # 8211 لا تفوت أبسط وألذ الوصفات!

نقدم أدناه أفضل 5 وصفات لعشاء عائلي مثالي. يتم تحضيرها ببساطة شديدة ، من أكثر المكونات التي يمكن الوصول إليها ، كونها عطرية بشكل خاص ولذيذة وذات مظهر جيد. من قائمة الأطباق المدرجة أدناه ، ستجد بالتأكيد الأطباق المفضلة التي سترضي جميع أفراد الأسرة.

الوصفة رقم 1 & # 8211 الجولاش المجري التقليدي (جولاس ليفيس)

مكونات

& # 8211500 جم لحم بقري منزوع العظم

& # 8211 5 جرام من الفلفل الحار الخالي من البذور

& # 8211 1-1.5 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو

طريقة التحضير

1. اغسل ونظف واقطع الفلفل. اقليها في مقلاة بالزيت الساخن حتى تصبح طرية.

2. نضيف البصل المفروم إلى المقلاة ونقلب. تقلى على نار خفيفة.

3. قشري الطماطم وقطعيها إلى مكعبات. نضع الطماطم في قدر صغير ونضيف الثوم المهروس. يقلب ويغلي حتى تترك الطماطم العصير.

4. أضيفي الطماطم إلى المقلاة وقلبي. غطي المقلاة بغطاء واقليها على نار خفيفة.

5. صب الخضار في قدر. نضيف الفلفل الحلو والملح والماء المغلي. اثارة وتقديمهم ليغلي.

6. أضيفي مكعبات اللحم إلى القدر ، حوالي 2 سم على الجانب. ينضج لمدة 60 دقيقة.

7. نضيف مكعبات الجزر بطول 1 سم. يقلب. في 10 دقائق ، أضيفي البطاطس المفرومة. طهي لمدة 15-20 دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، أضف الفلفل الحار المفروم.

الوصفة رقم 2 & # 8211 حبار محشي أرز بصلصة الطماطم

مكونات

& # 8211 800 مل من الطماطم في عصيرها الخاص

& # 8211 150 جم أرز طويل الحبة

& # 8211 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير

1. تذويب الحبار وغسله وتنظيفه.

2. قشر بصلة واحدة وفرمها ناعماً مع فصين من الثوم.

3. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة عميقة. يقلى البصل مع الثوم في مقلاة ساخنة. نضيف الفلفل المفروم ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى.

4. أضيفي الطماطم المعلبة مع العصير. يقلب. ينضج لمدة 20 دقيقة. الموسم مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

5. حضري الحشوة: افرموا البصل فرماً ناعماً ، 2 فص ثوم وسلامي.

6. تقلى الخضار مع السلامي في مقلاة مع 2 ملاعق كبيرة من الزيت الساخن. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الأرز المسلوق. تطابق مع الملح والفلفل الأسود المطحون. يقلب.

7. ملء الحبار مع الخليط الناتج.

8. صب الصلصة في طبق خبز عميق. رتب الحبار المحشو بالشكل.

9. اخبز الحبار في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

10. قدمي الحبار مع رشه بالخضروات المفرومة.

الوصفة رقم 3 & # 8211 معكرونة بالدجاج في صلصة الطماطم

مكونات

& # 8211 2 ملعقة طعام زيت زيتون

طريقة التحضير

1. صب الزيت في مقلاة أكبر مع سطح غير لاصق.

2. قطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم. ضعيها مع التوابل واقليها في مقلاة بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

3. أخرج اللحم من المقلاة. يقلى البصل والثوم المفروم في نفس المقلاة. يُطهى حتى يصبح البصل طريًا.

4. أضيفي صلصة الطماطم والبهارات والدجاج إلى المقلاة. تقلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

5. قدمي القشرة مع المعكرونة المطبوخة. يرش الريحان المفروم.

الوصفة رقم 4 & # 8211 سمك مطهي بالخضار والزيتون الأخضر

مكونات

& # 8211 500 مل من الطماطم في عصيرها الخاص

& # 8211 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة

& # 8211 2 ملعقة طعام زيت نباتي

& # 8211 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم

طريقة التحضير

1. قطع السمك والكوسة والبصل والفلفل إلى قطع متوسطة الحجم.

2. اقلي البهارات في مقلاة جافة حتى تزداد رائحتها.

3. تقلى الخضار في مقلاة بالزيت الساخن لمدة 5 دقائق. نضيف البهارات والزيتون والسمك. يقلب.

4. تضاف الطماطم المعلبة وتخلط. يُطهى على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة ، حتى يصبح جاهزًا.

5. يرش بالخضار المقطعة.

الوصفة رقم 5 & # 8211 كرات اللحم في صلصة الطماطم

مكونات

طريقة التحضير

1. اخلطي اللحم مع البصل المفروم والبيض والملح والفلفل. شكلي كرات اللحم بأيدٍ مبللة. احصل على بعض كرات اللحم بحجم الجوز.

2. تقلى كرات اللحم في مقلاة بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

3. قشر الطماطم (طازجة أو معلبة) وقم بتقطيعها باستخدام محضر الطعام. احصل على هريس. لإزالة قشر الطماطم بسهولة أكبر ، قم بتقطيعها قليلاً وتعميقها في وعاء به ماء مغلي لمدة 1-2 دقيقة.

4. صب معجون الطماطم في قدر. نضيف الثوم المفروم ونحرك. يُغلى المزيج.

5. أضيفي كرات اللحم إلى المقلاة واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى. تطابق التوابل حسب الذوق. قدمي كرات اللحم مع رشها بالخضروات المفرومة.


مكونات شوربة السلطة:

  • 2-3 رؤوس خس كبيرة
  • 8-10 بصل أخضر ، أبيض وأخضر فاتح
  • 5 فصوص ثوم أخضر
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1.5 لتر من الحليب أو مصل اللبن الطازج
  • 250 غرام قشدة حامضة أو 500 مل. الزبادي الدسم (أو السنا ، الكفير ، إلخ).
  • 2 صفار
  • 1 حفنة شبت
  • ملح وفلفل
  • اختياري: 50 جرام من لحم الخنزير المقدد المدخن أو الخل أو عصير الليمون

بعض الملاحظات

بادئ ذي بدء ، يجب أن أعترف أنه كان من الصعب جدًا بالنسبة لي إعطاء المكونات الدقيقة لهذا الحساء. لم أقم بقياسها أبدًا وفي الواقع ، إنها وصفة متساهلة جدًا. أليس لديك سلطة؟ هذا ليس سيئًا ، تحدث نفس القصة اللذيذة تقريبًا بدءًا من عتبة الربيع ، مع نبات القراص ، ثم بأوراق لوبودا ، والحميض ، والبنجر ، والسبانخ ، إلخ.

أليس لديك بصل أخضر؟ بصلة صغيرة تفعل نفس الشيء بالضبط. نعم ، حتى الحليب الموجود في وصفة حساء السلطة يمكن استبداله بمصل اللبن أو الماء ، وفي هذه الحالة أوصي بتقويم الحساء بالكريمة الحامضة وليس الزبادي. وبالطبع ، إذا كان الحساء كثيفًا جدًا بالنسبة لذوقك ، أضف الماء (أو الحليب) بسخاء حتى يصبح بالشكل الذي تريده بالضبط. بعد هذه التوضيحات ، دعنا ننتقل!

طريقة تحضير شوربة السلطة

تحضير سلطة خضراء

1. تغسل السلطة جيداً من الأتربة والرمل وأي نوع من الشوائب ، وتنتشر ورقة تلو الأخرى. ضعي الأوراق في قدر كبير ، مع قليل من الماء ، حوالي نصف لتر. ليست هناك حاجة لتضمينهم من البداية. نضيف الملح ونضع القدر على النار. (الصورة 1)

2. في وقت قصير ، ستنخفض الأوراق كثيرًا مقارنة بالحجم الأولي. اضغط على السائل المغلي واتركه يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم اسكبه في مصفاة واشطفه تحت الماء الجاري البارد (الصورة 2).

طبخ الحساء

3. في قدر 4 لتر ، ضع لحم الخنزير المقدد المدخن على النار (إذا كنت لا ترغب في استخدامه ، فتخط هذه الخطوة) ، دون إضافة الدهون. أنا أحب المذاق المدخن الذي يقدمه ، لكنني لا أحب دهن الخنزير الذائب في الحساء. لذلك ، قم بتصفية الإسكالوب الأحمر جيدًا من الدهون (الصورة 3) ، وربت على الوعاء بمنديل ورقي ماص وقم بإزالة لحم الخنزير المقدد المقلي على ورقة أخرى ، لتصريف الدهون.

4. في نفس القدر ، نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت والبصل الأخضر المقطّع إلى شرائح ، مع قليل من الملح من البداية ، حتى يترك السائل ولا يميل إلى الاحتراق (الصورة 4) . يُطهى البصل لبضع دقائق ، مع التحريك باستمرار حتى يلين ، ثم يُضاف الفلفل الحلو والدقيق مرة واحدة ، مع التحريك لفترة وجيزة بما يكفي للنقع (الصورة 5).

5. قم على الفور بإضافة الحليب الساخن أو مصل اللبن مع التحريك المستمر. دعونا نواجه الأمر ، يمكن تحضير الحساء بالماء العادي. في هذه الحالة ، أنصحك بزيادة كمية الكريم المستخدم.

6. في القدر نضيف الخس المصفى جيداً ويقطع إلى قطع صغيرة. أنا لا أحب بشدة شبشب سلطتي في الملعقة ، لذا فهو كعب مجتهد. أضف الآن لحم الخنزير المقدد المقلي.

7. بمجرد أن تبدأ في الغليان ، خففي النار واغلي حساء السلطة في أواني صغيرة لمدة 10 دقائق.

كيف تصنع تتبيلة السلطة؟

8. بشكل منفصل ، يقطع الشبت والثوم ناعماً. ضع في وعاء. صب القشدة الحامضة أو اللبن على الأعشاب (كنت أستخدم سانا اليوم). تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام 2 صفار. توقف الحريق. تُسكب ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من حساء الخس الساخن تدريجياً فوق صفار البيض بالكريمة الحامضة أو الزبادي وتخلط جيدًا. صب محتويات الوعاء فوق العصير في القدر واخلطهم.

خدمة

& # 8230 وهي جاهزة ، وليس قبل تحمض شوربة السلطة كما تحب بعصير الليمون أو الخل. كما ترون ، وصفة سهلة وسريعة ولذيذة بشكل لا يصدق ولا أستطيع حتى أن أقول!


شوربة حاره خارجة عن القانون (Pikans betyarleves)

يُقطّع البصل إلى مكعبات ويُطهى على حوالي 50 مل من الزيت مع 4 فصوص من الثوم المهروس. يضاف إليهم ورقة غار واحدة ، ثم تضاف الفلفل الحلو وتروي بقليل من الماء. ثم يضاف لحم الخنزير وملعقة صغيرة من الكمون المطحون ويضاف المزيد من الماء.

عندما ينضج لحم الخنزير نصفه ، نضيف النقانق والجزر والبقدونس المفروم والدجاج والفطر وتتبل بالملح حسب الرغبة وملعقة صغيرة أخرى من الكمون المطحون والفلفل الحار المفروم و 3-4 قطع.

نتركه يغلي ثم نخلط الصفار مع الكريمة ونضيف إليه العصير الساخن شيئا فشيئا ثم نسكب كل شيء فوق الحساء ونتركه يغلي.


أكسل طعام: فطائر الزلابية

شوربة مع الزلابية. يشرح لك الطباخ الكسول الفرق بين ليفي وزاما.

  • الجهد ضئيل أي يتطلب غسل اللحم وتنظيف وغسل الخضار
  • يغلي على نار منخفضة جدا ، أي لا تحترق ، لا تلوث الموقد ، لا تحترق
  • يستمر إنتاج الدمبلينغ لمدة 20 دقيقة كحد أقصى ، دون وقت طهي 10 أخرى (كحد أقصى)

الجانب السلبي الوحيد هو:

  • مغلي جيدًا ، على نار خفيفة ، ليبقى صافياً ، يبقى مثل هذا الحساء على الموقد لمدة 3 ساعات
  • 1 وعاء كبير من 4-5 لتر.
  • 1 قدر اصغر، حيث يتم تصفية الحساء وغلي الزلابية.

ملاحظة: يُنصح بعدم غلي أي شيء آخر غير الماء في وعاء هذا الحساء ، أو ، على أي حال ، أي طعام ذو نكهة قوية وشوربات وعصائر وغيرها من البرش.

مكونات الحساء (للقدر الكبير ، 4-5 لتر):

  • دجاجة أو ديك واحد مقطّع أوصال (القول مع الدجاجة العجوز والزاما الطيبة صحيح حتى الآن).
  • 3-4 (حسب إمكانيات الجيب) قطع من محلول ملحي أو صدر لحم بقري مع العظام ، نعم & # 8217 أفضل 4
  • 5-6 جزر ، أكبر حجمًا وأكثر من البالغين ، وليس الربيع (ومن هنا جاء القول أعلاه لم يعد ينطبق)
  • 2-3 بقدونس لا يزال ناضجًا
  • 1 كرفس متوسط ​​، أيضًا لفصل الخريف

دع الماء يغلي (حتى يغلي ، يمكن أن يكون على نار عالية). في هذه الأثناء ، اغسل اللحم ، قشر الخضار واغسلها أيضًا. عندما يغلي الماء ، خففي الحرارة قدر الإمكان. ضع اللحم والملح والفلفل (وضع البعض ورقة غار وبصل ، وبعد ذلك لا أقتل نفسي) في القدر وانتظر حتى يغلي مرة أخرى. في هذه المرحلة ، أضف الخضار. ضع الغطاء على أذن واحدة ، أو إذا كان لديك غطاء صمام ، فضعه في وضع مستقيم.

من هنا ، وبفضل وقت الطهي الطويل ، يمكنك أن تجعل رأسك ، بأي طريقة تريدها ، دون قلق ، حيث لا تحترق ، حوالي 3-4 ساعات. إذا لم تجدها مركزة بدرجة كافية ، قم بغليها بدون غطاء.

دع الحساء يغلي حتى يبدأ اللحم في التخلّص من العظام. إذا لزم الأمر ، أضف الملح. صفي الحساء من خلال منخل سميك في وعاء آخر.

ملاحظة أخرى: إذا كنت تريد روحك وسلطة اللحم البقري من الخضار واللحوم من الحساء ، فقم بإزالة الخضار قليلاً قبل ما قلته أعلاه ، حتى لا تصنع العصيدة. يمكن أن يكون الطبق الثاني 2 في 1 عبارة عن حساء كريمة نباتية ، عن طريق تمرير الخضار ، وإضافة كمية معينة من الحساء للتخفيف والتوابل بما تريده روحك. أضع المرق والقليل من الفلفل.

افصل بياض البيض عن الصفار. اخفقي بياض البيض بالشوكة (أضيفي رشة ملح) حتى يتماسك. أضف الصفار بالقلب. نضيف السميد حتى يتماسك الخليط ويخرج من الوعاء بخفة.

بملعقة منقوعة في الحساء المغلي (من الضروري أن تغلي ، لذا ضع الحساء المصفى على النار على الفور) ، وشكل الزلابية وضعها في الحساء.

إذا كان لديك نودلز في الكيس ، فمن الممكن تجنب سلقها في الحساء لأن تناول الكثير من الدقيق قد ينتهي بك الأمر بالحساء. اسلقي المعكرونة بشكل منفصل في ماء مملح ، ثم اغسلها ثم ضعيها في الحساء المصفى. يمكنك تطبيق نفس الإجراء على الزلابية ، إذا جاءت حماتك للزيارة ، لأنه لا توجد فطائر مطبوخة في الحساء.


ماذا عن البعض. جولياس؟

أنا لا أعطيك إجابة للفاصوليا ، لأنني لم أصنع الفاصوليا مطلقًا. لكنني سأخبرك بخدعة (ربما سأكرر نفسي ، آسف!). مرق ، معجون طماطم ، إلخ) . لماذا؟ لأنه حتى من أكثر البطاطس هشاشة ودقيقًا ، يمكنك الحصول على جولاس لا يشبه البطاطس المهروسة.

حسنًا ، دعني أخبرك كيف أصنع غولياس. باختصار ، مثل النوع الثاني.

مكعبات لحم (بالنسبة إلى Adriana: اشترِ عجينة اللحم البقري ، أو القليل من biancostato ، أو أيًا كان ما تسميه ، أو punta di petto) بالإضافة إلى العظام ، جنبًا إلى جنب مع الخضار (البقدونس ، البصل ، شريحة من الفلفل ، قليل من ذيول البقدونس ، كجذر ليس هنا ، تقلى بالزيت مع الفلفل الحلو ، أو الرمل الساخن ، وبذور الكمون المطحون ، والملح.
عندما يكاد ينضج اللحم ، أضيفي الطماطم (طازجة ، معلبة ، معكرونة ، مرق ، إلخ) واتركيها حتى تغلي ، ثم أضيفي البطاطس غير المفرومة ناعماً وجذر الكرفس المقطعة. اتركي هذه المكونات الأخيرة تغلي أيضًا. ملح (البطاطس تمتص الكثير من الملح) ، وربما الفلفل الحلو ، يضاف الكرفس المفروم وأوراق البقدونس.

# 6 ماريكا

# 7 ماريكا

# 8 مثير

جولاش لحم الخنزير
المكونات:
500 غرام لحم خنزير
4 بصل
500 غرام شحم الخنزير
ملعقة صغيرة من العوامات
3 طماطم
1 فص ثوم
كراوية
جزرة
بقدونس
ملح فلفل
1 كجم بطاطا
100 غرام كريم
السكر

تحضير
نذوب الشحم في وعاء كبير ، ونقطع اللحم المقطّع إلى قطع ونتركه يكتسب اللون البني. بعد أن تلتقط قشرة خفيفة ، تُزال قطع اللحم وتبقى دافئة. نضع البصل المفروم في شحم الخنزير المتبقي. بعد أن يصبح ذهبيًا ، نضيف الثوم والجزر (من خلال المبشرة الكبيرة) وشرائح الطماطم وقطع اللحم. أضف الفلفل الحلو والكمون والملح والفلفل والسكر واسكب أكبر قدر ممكن من الماء لتغطية الطعام. يُقلى المقلاة على نار خفيفة حتى ينضج. عندما يكاد اللحم ينضج ، اسكب كوبًا آخر من الماء الساخن وأضف البطاطس مقطعة إلى أرباع.

كيف تخدم
قبل التقديم ، أضيفي الكريما الحامضة والبقدونس الأخضر

غولاش
المكونات:
1 كجم لحم العجل
1 كجم لحم الخنزير (يفضل أن يكون من بوابة)
1 كجم بصلة
4 فلفل أحمر
ملح ، فلفل ، بابريكا ، كمون ، زيت ، كريمة حامضة

تحضير
يُقطّع اللحم إلى مكعبات صغيرة ويُطهى على نار خفيفة مع البصل والفلفل ويُضاف الماء ويتبل ويترك على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا مع التحريك باستمرار. يرفع عن النار ويضاف الكريمة الحامضة.

المكونات (6 حصص)
1.5 كغ من لحم الخنزير المقدد (ربما يكون أسمن لحم الخنزير المقدد)
5 بصل
2 فلفل أخضر
3 فصوص ثوم
1 1/2 ملعقة كبيرة بابريكا
1250 كجم من لحم البقر
ملح فلفل
250 جرام معجون طماطم
الكريمة الحامضة
تمرين:
نقطع البصل إلى قطع أكبر ، والفلفل ، والثوم. يُسلق لحم البقر ويُقطّع إلى مكعبات بحجم 2.5 سم.
تحضير
سخني الفرن على 175 درجة مئوية.
نذوب الدهن في مقلاة عميقة أو في قدر ونضع البصل والفلفل والثوم ونتركهم حتى يصبح البصل شفافا. أضيفي الفلفل الحلو واتركيها على النار حتى تسخن. نضيف اللحم البقري وباقي المكونات ما عدا الكريمة الحامضة. اخلط جيدا.
ضعي المقلاة في الفرن المسخن واتركيها لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى ينضج اللحم. حافظ على الحرارة منخفضة طوال الوقت.
يُقدم في أطباق الحساء ، مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة في الأعلى.


فيديو: طريقة تحضير شوربة الشوفان رائعة (شهر نوفمبر 2021).