وصفات جديدة

وصفة دجاج مشوي سبليت

وصفة دجاج مشوي سبليت

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • دجاجة كاملة

مستوحى من الدجاج المقسم المباع في حدائق البيرة البافارية ، من الأفضل تقديم هذا الدجاج المشوي المقرمش مع البطاطس المقلية أو سبايتزل وسلطة حديقة لطيفة وبيرة فايس.

5 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر الخشن ، أو حسب الرغبة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة حكيم مجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة بذور شمر
  • 1/4 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
  • 2 ملاعق كبيرة بابريكا
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
  • 2 ملاعق صغيرة دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 (1.8 كجم) دجاجة كاملة ، مقسمة إلى نصفين بالطول

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›طبخ: ساعة› جاهز في: ساعة و ٢٠ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / غاز 7.
  2. في مطحنة التوابل أو الملاط ، اخلطي الملح وبذور الكراوية والمريمية والشمر والكزبرة وإكليل الجبل. يطحن إلى مسحوق خشن. ينقل خليط التوابل إلى وعاء ويقلب في البابريكا ومسحوق الثوم والدقيق ومسحوق البصل ؛ اخلطي الزيت النباتي لعمل عجينة ناعمة.
  3. جفف أنصاف الدجاج بورق المطبخ وثني أطراف الأجنحة خلف الظهر. ادهني معجون التوابل على أنصاف الدجاج ، وغطي كلا الجانبين ، مع الحرص على تتبيله تحت الأجنحة والأرجل. ضعي أنصاف الدجاج في طبق الخبز أو صينية التحميص بحيث تكون جوانب الجلد لأعلى ، مع ترك مساحة حول الدجاج حتى لا يتلامس النصفان.
  4. تحمص في فرن مسخن مسبقًا حتى ينضج الدجاج وتصبح العصائر صافية ، لمدة ساعة تقريبًا. أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(82)

المراجعات باللغة الإنجليزية (65)

بواسطة seroflorus

لقد قمت بتقطيع نشا أروروت للدقيق للحصول على نسخة خالية من الغلوتين وهز المنزل. لقد قمت بطهي الدجاجة بالكامل لمدة 20 دقيقة تقريبًا على 350 * ثم حان وقت الجري ، لذا قمت بخفضها إلى 200 * وذهبت حوالي 2.5 ساعة. عندما عدت كانت مثالية. حتى الكمال جدا. القصاصات ستصنع مرق عظم رائع! - ​​15 أبريل 2013

بواسطة رن كوزلي

كان هذا جيدًا ولكن لم يكن لدي الشمر ، وقمت بطهيه لمدة ساعة ونصف. ولكن على العموم كان كثير العصير ولذيذ للغاية. - 11 فبراير 2013

بواسطة أنجلينا لاش غوس

لقد صنعت هذا لعائلتي. بالطبع لقد غيرتها قليلاً لأنني دائمًا أفعل شيئًا خاصًا بي لكن عائلتي أحبته. إنها طريقة رائعة لعمل دجاج مقلي بالفرن. - 13 فبراير 2013


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو حسب الحاجة
  • 1 (3 باوند) دجاجة كاملة منزوعة العمود الفقري
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 1 ليمون مقطع إلى شرائح
  • 4 أغصان من إكليل الجبل الطازج
  • نصف كوب نبيذ أبيض

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. قم بتبطين صينية الخبز ذات الحواف بورق الألمنيوم. ضع رفًا فوق ورق القصدير.

افركي زيت الزيتون على جانبي الدجاج وتبليه بسخاء بالملح والفلفل الأسود. رتبي شرائح الليمون وإكليل الجبل على الرف وضعي الدجاج على الرف.

تحمص في الفرن المسخن حتى تختفي اللون الوردي من العظم وتصبح العصائر صافية ، لمدة 45 إلى 55 دقيقة. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في الجزء السميك من الفخذ ، بالقرب من العظم ، 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).

انقلي الدجاج إلى طبق التقديم وضعي فوقه قطعة من ورق الألومنيوم. تجاهل الليمون وإكليل الجبل وإزالة الرف.

صب النبيذ في صينية الخبز وفك برفق أجزاء الطعام في المقلاة بملعقة خشبية ، مع الحرص على عدم تمزيق ورق الألومنيوم. تُصفّى عصائر المقلاة في قدر ويُغلى المزيج حتى تنخفض الصلصة قليلاً ، حوالي 5 دقائق. تُسكب الصلصة فوق الدجاج.


دجاج مشوي بالزبدة سريع

  • 1 x 1.6 كجم دجاجة كاملة
  • 4 بصيلات ثوم ، مقطعة نصفين أفقيًا
  • 3 حبات ليمون مقطعة إلى شرائح بحجم 2 سم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح البحر والفلفل الأسود
  1. يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت).
  2. ضع الدجاج ، بحيث يكون جانب الصدر لأسفل ، على لوح بحيث يكون الظهر متجهًا لأعلى وتتجه أفخاذ الدجاج نحوك.
  3. باستخدام مقص المطبخ الحاد أو مقص الدجاج ، اقطع عن كثب على طول كل جانب من العمود الفقري. قم بإزالة وتجاهل العمود الفقري.
  4. اقلب الدجاج ، بحيث يكون جانب الصدر لأعلى ، واضغط بقوة على عظمة الصدر لتسطيح الدجاج.
  5. رتبي الثوم والليمون في صينية فرن مبطنة بورق خبز غير لاصق. ضعي الدجاج في الأعلى ، مع وضع جانب الصدر لأعلى ، وثني أطراف الأجنحة.
  6. يُدهن الدجاج بالزيت ويُرش بالملح والفلفل. تحمص لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج بالكامل. يخدم 4-6

نصائح
+ الفراشة دجاجة تسمح لها بالشواء بسرعة أكبر وبشكل متساو.
+ وضع الدجاج على "سرير" من الليمون والثوم يضفي عليه نكهة رائعة مثل هو - هي تحميص.


ملخص الوصفة

  • 1 (3 1/2 رطل) دجاج
  • نصف كوب من اللبن قليل الدسم
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار
  • 2 فص ثوم مفروم
  • رذاذ الطبخ

انزع وتخلص من الحوصلة والرقبة من الدجاج. اشطف الدجاج بالماء البارد واتركه حتى يجف. قلل الدهون الزائدة. ضعي الدجاج على سطح تقطيع ، مع وضع جانب الصدر لأسفل. قطّع الدجاج من المنتصف بالطول على طول العمود الفقري مع تقطيعه إلى الجانب الآخر وليس خلاله. اقلب الدجاج. بدءاً من تجويف العنق ، قم بإرخاء الجلد من الثدي وأعواد الطبل عن طريق إدخال الأصابع ، والضغط بلطف بين الجلد واللحوم. ضعي الدجاج في وعاء كبير ضحل. يُمزج اللبن الرائب والمكونات المتبقية باستثناء رذاذ الطهي ، يُسكب تحت الجلد وعلى سطح الدجاج. قطع شق 1 بوصة في الجلد أسفل كل نصفي الثدي. أدخل طرف كل مضرب في كل شق. غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

لتحضير الدجاج للشواء غير المباشر ، سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة باستخدام كلا الشعلتين. بعد التسخين المسبق ، قم بإيقاف تشغيل الموقد الأيسر (اترك الموقد الأيمن قيد التشغيل). ضع وعاء رقائق الألومنيوم القابل للتصرف على قوالب على الجانب الأيسر. صب كوبين من الماء في المقلاة. معطف الشواية مع رذاذ الطبخ وضعها على الشواية. ضعي الدجاج ، مع وضع الجلد لأسفل ، على رف الشواء الذي يغطي الموقد الأيسر. غطي وشوي لمدة 1 1/2 ساعة أو حتى يسجل مقياس حرارة اللحم 180 درجة ، مع الدوران في منتصف الطريق أثناء وقت الطهي. تجاهل الجلد قبل التقديم.


أفضل 10 وصفات للدجاج المشوي

كم من الوقت يستغرق الدجاج للطهي؟ كم من الوقت يستغرق طهي 2.5 كجم من الدجاج؟ كم من الوقت يستغرق تحميص 2 كجم دجاجة؟ هذه بعض الأسئلة التي يعاني منها معظم الناس. ومع ذلك ، بناءً على الوصفة ، ستجد العديد من الإجابات على هذه الأسئلة.

إذن ، إليك 10 وصفات للدجاج المشوي ستجعلك تلعق أصابعك.

1. دجاج مشوي قديم

الصورة: pixabay.com
المصدر: UGC

هذه واحدة من وصفات الدجاج الأكثر استخدامًا في جنوب إفريقيا. الدجاج المشوي في المدرسة القديمة بسيط ومباشر. يوفر دليلاً واضحًا حول كيفية تحضير قطع الدجاج المشوي.

مكونات

  • 1.5 كغ من الدجاج الخالي من الدواجن
  • 2 حبة ليمون
  • 1 غصن إكليل الجبل كبير
  • 1 بصلة مقطعة إلى أرباع
  • 6 فصوص ثوم غير مقشرة
  • زيت الزيتون
  • فلفل مطحون وملح

طريقة

  1. نظف كل من الداخل والخارج من الطائر بقطعة قماش مبللة نظيفة.
  2. قم بسحق الليمون وشرب العصير على تجويف الطائر. قم بتتبيلها بشكل صحيح.
  3. املأ الطائر بالبصل والثوم وإكليل الجبل.
  4. ضع الطائر فوق رف وعاء التسخين.
  5. اسكوا ما تبقى من عصير الليمون فوق اللحم وافركوه بزيت الزيتون مع تتبيله.
  6. بعد كل التوابل ، ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية وشويها لمدة 1 إلى 1.5 ساعة.
  7. أثناء التحميص ، سوف تضطر إلى دهن اللحم مرة أو مرتين. يجب أن تحرصي على منطقة الصدر لأن هناك مكان تكمن فيه اللحوم الخالية من الدهون ، وبالتالي يجف بسرعة.
  8. بمجرد أن ينضج ، أخرج اللحم من الفرن وقم بتغطيته بورق قصدير. اترك اللحم يرتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل تقديمه.
  9. قدمي اللحم مع البطاطس المشوية مع الخضار المطهوة على البخار والسلطة المشكلة.

كيف لطهي السبانخ: وصفات السبانخ سوتيه ودسم جنوب أفريقيا

2. شوي الدجاج بالليمون المصير وزبدة الكمون

الصورة: pixabay.com
المصدر: UGC

مكونات

  • 1 دجاجة كبيرة خالية من PnP (يجب أن تكون حوالي 1.5 كجم)
  • 80 غ من الزبدة المخففة PnP
  • 40 جرام سلطة البصل شرائح رقيقة PnP
  • 2 ملعقة صغيرة كمون
  • 2 ملعقة كبيرة قشر ليمون ، مقطع جيداً (تخلص من اللب)
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
  • رشة فلفل مطحون وملح
  • حفنة من الزعتر الطازج
  • 1 بصل مقطع شرائح
  • 1 ليمون مقطّع إلى أسافين

طريقة

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية قبل وضع الطائر.
  2. باستخدام أصابعك ، اجعل جلد فخذي وصدر الطائر رخوًا. حرك أصابعك برفق من رباط العنق وأنت تتحرك من الأسفل إلى الفخذين.
  3. اصنع عجينة عن طريق خلط مكونات الزبدة وتوابلها.
  4. ادهن الزبدة بين اللحم والجلد بطريقة متسقة ، سواء تحت الجلد أو على الفخذين أو فوق الثدي.
  5. قم بتتبيل اللحم واملأ التجويف بالليمون والزعتر والبصل.
  6. نضع باقي الليمون والبصل على سطح التحميص ونضع اللحم فوقه.
  7. اشوي اللحم لمدة ساعة و 30 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا ويمكن سحب أفخاذ الدجاج بسهولة.
  8. اترك اللحم يرتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل أن تتمكن من تقديمه.

هذه هي أفضل وصفات Kassler Chop المتوفرة!

3. دجاج مشوي محشو بجبنة الفيتا والليمون والثوم وإكليل الجبل

الصورة: pixabay.com
المصدر: UGC

يمنح الروزماري والليمون اللحم طعمًا جذابًا. ستمنحك هذه الوصفة ذكريات أفضل بعد عدة أيام من تناولها.

مكونات

  • 1 دجاجة كاملة النضج ، مغسولة جيداً ومشطوفة جافة
  • 100 جرام جبنة فيتا مفتتة
  • 2 ربيع إكليل الجبل الطازج المفروم
  • 1 ليمون ، بشر وعصير
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. يمكنك أيضًا استخدام زيت الزيتون مع جبن البارميزان
  • الفلفل الأسود والملح الطازج المطحون
  • زيت زيتون إضافي
  • كيس 1 كغ من الخضار المشوية المقطعة

طريقة

  1. سخني الفرن حتى 200 درجة مئوية.
  2. اقطع الطائر على طول العمود الفقري ومدده بعيدًا عن بعضه البعض لفراشة الفراشة. يجب أن يكون جانب الثدي مرتفعًا ثم يتم تسويته بالضغط عليه باستخدام وليمتك.
  3. قم بحذر بفك جلد لحم الطيور - الأجنحة والثدي والفخذين والساقين. عليك التأكد من عدم تمزق الجلد.
  4. ضعي الدجاج فوق رف الشواء. رشي زيتًا إضافيًا ودلكيه برفق على الجلد أثناء تتبيل اللحم بالفلفل والملح.
  5. اشوي اللحم لمدة 20 دقيقة.
  6. قم بتتبيل الخضار واغمسها في زيت الزيتون ولفها حول الطائر.
  7. شوي اللحم لمدة 50 دقيقة أخرى. يمكنك إخراجها من الفرن عندما يصبح لون الطائر بنياً ذهبياً وتصبح الخضار طرية.
  8. قدمي اللحم مع السلطة.

وصفات بسيطة لدجاج الصلصة لمتابعة

4. دجاج مشوي بالبهارات الهندية المغربية

الصورة: pixabay.com
المصدر: UGC

هذه الوصفة ستجعلك تلعق أصابعك. قد لا يكون من الأسهل تحضيرًا ، لكن من المؤكد أنه سيكون من الأسهل تنظيف الطبق.

مكونات

  • 1.5 كجم من الدجاج كامل الدواجن
  • 3 ملاعق كبيرة بهارات رأس الحنوت
  • 3 ملاعق كبيرة ماسالا متوسطة
  • 2 ملعقة كبيرة فرك مغربي نو مو
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 2 ملعقة صغيرة ثوم طازج و زنجبيل أو معجون
  • 1 ليمون مقسم إلى نصفين
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
  • 50 مل من زيت الزيتون
  • ملح للتذوق
  • 300 جرام من شرائح الأناناس
  • 100 جرام من اللوز الأبيض أو المقشر

طريقة

  1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  2. ضعي جميع البهارات في وعاء واحد واخلطيها. ثم اخلطي معجون الثوم والزنجبيل وعصير الليمون والسمن والملح بشكل صحيح. استخدم يديك لخلط البهارات حيث ستحتاجها عند دهن الخليط على لحمك.
  3. قم بفك جلد الدجاج عن طريق تحريك أصابعك تحت الجلد. انشر المعجون في جميع أنحاء اللحم ، بما في ذلك تحت الجلد وعلى التجاويف. تأكد من توزيع المعجون بالتساوي على الدجاج.
  4. ضعي نصفي الليمون في التجويف. بلطف صب الزيت على اللحم. ضعي كمية كافية من الزيت وافعلي ذلك بحكمة حيث لن تحتاجي إلى إضافة المزيد من السوائل إلى اللحم. تريد أيضًا أن يصبح الدجاج بنيًا ذهبيًا بشكل متساوٍ.
  5. اتركه يشوي لمدة 35 دقيقة تقريبًا ثم اقلبه.
  6. ستعرف أن اللحم قد تم طهيه عندما تثقبه بسيخ بين الفخذ والعظم ، وبعد ذلك سترى العصير صافياً.
  7. في آخر 40 دقيقة من الطهي ، أضف قطع الأناناس واتركها تمتزج مع العصائر في المقلاة. بعد 20 دقيقة ، اقلب شرائح الأناناس وزد الحرارة حتى 200 درجة مئوية. أضف أيضًا اللوز أثناء تقليب اللحم. أخيرًا ، غطي الدجاج بالزيت المتبل الذي أعددته سابقًا.
  8. قدمي اللحم مع الأرز وسلطة الطماطم.

وصفة دجاج ألا كينج ستحافظ على براعم التذوق لديك تعمل

5. جنيحات الدجاج اللزجة

الصورة: pixabay.com
المصدر: UGC

هذه وصفة من Siba Mtongana. اتبعها حتى النهاية ، ولن تخيب أملك. إنها طريقة بسيطة للحصول على قطع دجاج مشوية بأقل جهد.

مكونات

  • بخاخ طبخ أو زيت لدهن الصفيح
  • 250 مل أو 1 كوب صلصة باربيكيو مدخنة
  • 250 مل أو 1 كوب من صلصة الفلفل الحار
  • 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الداكنة
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 20 قطعة من أجنحة الدجاج
  • 4 حبات بصل أخضر مقطعة ناعماً (للتقديم)
  • الكزبرة الصغيرة (للتقديم)
  • أسافين الليمون (للضغط)

طريقة

  1. سخني الفرن حتى 200 درجة مئوية ودهني صينية التحميص برذاذ الطبخ.
  2. اخلطي صلصة الباربيكيو وصلصة الصويا والفلفل الأسود وصلصة الفلفل الحار معًا في وعاء كبير. نضع الدجاج ونخلطه جيداً حتى يتم تغطيته بالكامل.
  3. ضعي الخليط في صينية التحميص التي تم تحضيرها مسبقًا ووزعيها على طبقة واحدة متسقة.
  4. اخبزي المزيج حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي. يجب أن يستغرق هذا ما بين 15 إلى 20 دقيقة. ضعي اللحم في طبق التقديم وضعي عليه شرائح الليمون والكزبرة والبصل.

كيف تطبخ نخاع الطفل: ألذ 3 وصفات على الإطلاق

اقرأ أيضًا: سيرة Siba Mtongana: العمر ، الأطفال ، الزوج ، الأسرة ، التعليم ، كتاب الوصفات ، البرامج التلفزيونية ، وتفاصيل الاتصال

6. دجاجة مشوية كاملة

الصورة: pixabay.com
المصدر: UGC

هذه وصفة دجاج مشوي بسيطة يمكن تحضيرها في أقل من 90 دقيقة حتى التقديم.

مكونات

  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض
  • ⅛ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • ⅛ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • ⅛ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 دجاجة كاملة (1.8 كجم)
  • 5 فصوص ثوم مهروسة

طريقة

  1. اخلطي الملح والقرنفل والسكر والبهارات والقرفة وجوزة الطيب في وعاء. نضع الخليط على الدجاج. غطي لحم الدجاج بالكامل وضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
  2. سخني الفرن إلى 260 درجة مئوية.
  3. املأ تجويف الطائر بالثوم. ضع الطائر ، وصدره متجهًا لأسفل ، على رف على صينية الشواء.
  4. في الفرن المسخن ، اشوي اللحم لمدة 15 دقيقة. اخفض الحرارة إلى 230 درجة مئوية واستمر في تحميص اللحم لمدة 15 دقيقة أخرى. اسكبي المقلاة على اللحم وخففي الحرارة إلى 220 درجة مئوية واستمري في تحميص اللحم لمدة 30 دقيقة أخرى حتى تصل درجة حرارة اللحم الداخلية إلى 85 درجة مئوية.
  5. اترك اللحم يرتاح لمدة 20 دقيقة ثم قدمه.

طريقة طهي كبد الدجاج: ألذ 5 وصفات

7. الدجاج المشوي الأساسي

الصورة: pixabay.com
المصدر: UGC

إذا كنت لا تزال جديدًا على لعبة تحميص الدجاج ، فإن هذه الوصفة ستجعل وقتك أكثر متعة. من السهل فهمها وتطبيقها.

المكونات

طريقة

  1. سخني الفرن حتى يصل إلى 220 درجة مئوية.
  2. ادهني مقلاة التحميص قليلًا وضعي رفًا سلكيًا في طاسة التحميص.
  3. نقطع الدهون الزائدة وعنق الطائر ونضعها جانباً.
  4. اغسل واشطف الطائر بالإضافة إلى تجويفه باستخدام الماء الجاري البارد.
  5. باستخدام مناشف ورقية ، جفف اللحم.
  6. قم بتتبيل التجويف بالفلفل والملح.
  7. قم بعصر العصير ببطء من نصف ليمونة أثناء وضع عصير الليمون برفق على الجلد.
  8. ضعي نصفي الليمون في تجويف الدجاج واربطي أرجل الدجاج معًا باستخدام خيط المطبخ.
  9. ضع الزيت على جانبي الطائر باستخدام فرشاة. قم بتتبيل الدجاجة الكاملة بالفلفل والملح.
  10. ضع الطائر ، وصدره متجهًا لأعلى ، على رف في صينية الشواء. شوي الدجاج لمدة ساعة تقريبًا أو حتى ترى عصيرًا صافًا عندما يتم ثقب أفخاذ الطائر بالسيخ.
  11. أخرج الطائر من الفرن وقم بتغطيته بورق قصدير. دعها ترتاح لمدة 10 دقائق.
  12. قدّميها مع الخضار المحمّصة وعصائر البان.

10 وصفات سهلة لصدور الدجاج

8. قطع دجاج مشوية بالفرن على الطريقة البرتغالية

الصورة: pixabay.com
المصدر: UGC

لتذوق الدجاج المشوي على الطريقة البرتغالية ، جرب هذه الوصفة.

مكونات

  • 1 دجاجة كبيرة (2 كجم). يجب تقطيعه إلى 6 أو 8 أجزاء
  • 1 فلفل أحمر طازج طويل مصنفر شرائح جيداً
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 2 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المقطّع إلى شرائح خشنة
  • 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة
  • 1/4 كوب أو 60 مل من عصير الليمون
  • 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني
  • 2 بصل أحمر مقطع إلى شرائح
  • 500 جرام بطاطس مغسولة ، مقطعة إلى نصفين بطولها
  • أسافين الليمون (للتقديم)
  • أوراق سلطة مختلطة (للتقديم)

طريقة

  1. سخني الفرن حتى 200 درجة مئوية. ضعي الدجاج في طبق فرن أو صينية تحميص كبيرة.
  2. اخلطي الثوم والفلفل الحار والأوريغانو والبابريكا والزعتر والسكر والزيت وعصير الليمون في وعاء صغير واخلطيهم. قم بتتبيلها بالفلفل والملح.
  3. تشويه بالتساوي أعلى قطع الطائر حتى تتماسك عبر القطع.
  4. ضعي البطاطس والبصل حول لحم الدجاج.
  5. اخبزيها أو اطهيها في فرن مسخن مسبقًا بينما تقلبين بشكل دوري لمدة ثلاثة أرباع ساعة حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومطهوًا جيدًا.
  6. ضعيها في طبق التقديم وقدميها بأسرع ما يمكن مع السلطات المختلطة وشرائح الليمون.

وصفات باهتة على الميزانية

9. شوي الدجاج مع الصويا والخوخ

الصورة: pixabay.com
المصدر: UGC

هناك دائمًا طريقة جديدة لتحميص الدجاج. السؤال الكبير هو ، هل أنت مستعد لتجربة الوصفة التالية؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فإليك طريقة يجب أن تجربها في المرة القادمة التي تكون فيها مع الأصدقاء.

مكونات

  • 1 دجاجة كاملة
  • 2 بصل مقطع إلى شرائح
  • 5 مل عسل
  • 50 مل صلصة الصويا
  • 2 فص ثوم
  • 6 حبات برقوق ناضجة مقطعة إلى نصفين ومقطعة

مكونات الكسكس

  • 450 مل مرقة دجاج
  • 5 مل قرفة
  • 5 مل كزبرة مطحونة
  • 200 مل كسكس
  • كيس واحد من أوراق السبانخ الصغيرة

طريقة

  1. دهن طاسة التحميص بنصف بصلة بينما تملأ فجوة الدجاج. ضعي الدجاج في المقلاة المدهونة بالزبدة. أضيفي باقي شرائح البصل إلى المقلاة.
  2. اخلطي الثوم والصويا والعسل معًا. تشويه جيداً على اللحم. اقلب صدر الطائر لأسفل واشويه في فرن مسخن لمدة ثلاثين دقيقة.
  3. اقلب الطائر للمرة الثانية وضع فيه البرقوق. استمر في تحميص اللحم حتى ينضج تمامًا.

طريقة تحضير الكسكس

  1. سخني المرق في مقلاة وأضيفي الكزبرة والقرفة.
  2. نضيف الكسكس ونخلط جيدا.
  3. أطفئي النار وأضيفي أوراق السبانخ عند إغلاقها بغطاء.
  4. اتركه يرتاح لمدة خمس دقائق على الأقل ثم قلبه. قم بتوابلها حسب الرغبة.

10. دجاج مشوي بسيط

الصورة: pixabay.com
المصدر: UGC

هذه الوصفة النهائية هي الأنسب للعزاب. إنه بسيط مثل ABC ولذيذ مثل الدجاج المشوي.

مكونات

  • 1.8 كجم دجاج
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 2 ورق الغار
  • 50 جرام زبدة طرية
  • 1 عصير ليمون

طريقة

  1. سخني الفرن حتى 220 درجة مئوية.
  2. ضع الطائر في صينية تحميص ضخمة واملأها بأوراق الغار والثوم في التجويف.
  3. دهن الجزء الخارجي من الطائر بالزبدة أثناء عصر الدجاج بعصير الليمون.
  4. ضع نصفين ليمون في داخل الطائر. قم بتتبيل الدجاج من الداخل والخارج ، ثم اطهيه. من المفترض أن يستغرق الطهي 20 دقيقة على الأقل.
  5. خففي حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية واطهيه لمدة 45 دقيقة أخرى. اثقب فخذي الطائر بالسيخ أو السكين. إذا خرج عصير دجاج صافي ، يكون الطائر جاهزًا للأكل.
  6. اتركه 15 دقيقة للراحة قبل التقديم.

سواء كنت تبحث عن وصفات صدور الدجاج في جنوب أفريقيا أو وصفة الدجاج المشوي بشكل عام ، فإن هذه القائمة ستلبي جميع احتياجاتك. هذه بعض من أفضل الوصفات التي يمكنك تحضيرها خلال عطلة نهاية الأسبوع لأصدقائك وخلق ذكريات جيدة. يمكنك أيضًا إعداد بعض هذه الوصفات يوميًا لعائلتك وجعلهم يستمتعون بأفضل وصفة الدجاج المشوي.


دجاج مشوي ايطالي مع بطاطس إكليل الجبل وصفة

& ldquo يكمن جمال هذا الطبق في أنه يبدو مثيرًا للإعجاب بما يكفي لتقديمه كطبق حفل عشاء ، كما أنه سريع وبسيط بما يكفي ليكون بمثابة عشاء في أيام الأسبوع لجميع أفراد الأسرة. يمكن حشو الدجاج ولفه في لحم الخنزير قبل طهيه وحفظه في الثلاجة ، ويمكن أيضًا تقطيع البطاطس إلى مكعبات ورميها بزيت الزيتون قبل الطهي وندش ، وهو أمر حيوي غالبًا عندما يكون لديك حياة عائلية مزدحمة. & rdquo

مكونات

  • 750 جرام بطاطس ماريس بايبر مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 3 سيقان إكليل الجبل ، أوراق مقطعة
  • 4 صدور دجاج منزوعة الجلد
  • 250 جرام جبنة موزاريلا مقطعة إلى شرائح
  • 8 أوراق ريحان
  • 8 شرائح بانسيتا أو بارما هام
  • 175 جرام طماطم كرزية
  • 26.5 أوقية بطاطس ماريس بايبر ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 3 سيقان إكليل الجبل ، أوراق مقطعة
  • 4 صدور دجاج منزوعة الجلد
  • 8.8 أوقية جبنة موزاريلا ، مقطعة إلى شرائح
  • 8 أوراق ريحان
  • 8 شرائح بانسيتا أو بارما هام
  • 6.2 أوقية طماطم كرزية
  • 26.5 أوقية بطاطس ماريس بايبر ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 3 سيقان إكليل الجبل ، أوراق مقطعة
  • 4 صدور دجاج منزوعة الجلد
  • 8.8 أوقية جبنة موزاريلا ، مقطعة إلى شرائح
  • 8 أوراق ريحان
  • 8 شرائح بانسيتا أو بارما هام
  • 6.2 أوقية طماطم كرزية

تفاصيل

  • أطباق: إيطالي
  • نوع الوصفة: الأساسية
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطبخ: 40 دقيقة
  • يخدم: 4

خطوة بخطوة

  1. قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية مروحة / علامة الغاز 6.
  2. ضعي البطاطس المقطعة في صينية شوي وقلبي 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل المفروم والملح والفلفل. ضعها في الفرن وشويها لمدة 20 دقيقة ، مع التقليب بين الحين والآخر. إذا بدأت في التحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، قم بتغطيتها برقائق معدنية.
  3. باستخدام سكين حاد ، قم بعمل شق عميق أسفل جانب واحد من كل صدر دجاج لتشكيل جيب في كل منهما. قسّمي شرائح الموتزاريلا وأوراق الريحان بينهما وضعيها في الجيوب ، وتبليها بالملح والفلفل. لف شريحتين من البانسيتا أو لحم الخنزير البارما حول كل صدر دجاج محشي وضعي الدجاج في طبق الخبز. رشي عليها زيت الزيتون المتبقي وضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق.
  4. انثر الطماطم الكرزية حول الدجاج وأعدها إلى الفرن لمدة 8-10 دقائق أخرى حتى تنقسم قشر الطماطم وتبدأ في أن تصبح طرية تمامًا. قدمي الدجاج المطبوخ والطماطم مع البطاطس المقرمشة الشهية.

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


ملخص الوصفة

  • دجاجة واحدة وزنها 4 باوند
  • 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • 2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة صغيرة تاباسكو
  • 1 ملعقة صغيرة أعشاب دي بروفانس
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة

سخن الفرن إلى 450 درجة. باستخدام مقص الدواجن ، قم بقطع كل جانب من العمود الفقري للدجاج وقم بإزالته. اقلب صدر الدجاج واضغط على عظم الصدر لتسطيح الدجاج. باستخدام سكين حاد ، اقطع جزئيًا عبر جانبي المفصل بين الفخذين وأعواد الطبل. اقطع جزئيًا من خلال المفصل بين الأجنحة والثدي.

في وعاء ، اخلطي جميع المكونات المتبقية. قلّبي صدور الدجاج وافرديها مع نصف مزيج الخردل. ضعي الدجاج في مقلاة كبيرة ووزعي جانب الجلد مع باقي الخليط.

توضع المقلاة على نار عالية ويطهى الدجاج حتى يتحول إلى اللون البني ، لمدة 5 دقائق. انقل المقلاة إلى الفرن وشوي الدجاج لمدة 30 دقيقة ، حتى يصبح الجلد بنيًا وينضج الدجاج. دع الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق. انقلي الدجاج إلى لوح تقطيع وقطعيه إلى 8 قطع وقدميه.


صدور الدجاج المنقوعة في الفطر والبصل والمريمية

بدّل عشاء الدجاج الممل مع هذه اللمسة الموسمية!

مكونات

  • زيت الزيتون
  • 4 صدور دجاج كاملة بالعظم
  • ملح وفلفل
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 حبة بصل متوسطة مفرومة
  • 8 أونصات وزن فطر مقطع
  • & # 8531 كوب مرق دجاج
  • & frac14 ملاعق صغيرة زعتر
  • 6 أوراق حكيم كاملة ، مفرومة
  • 4 أونصات وزن جبن رومانو مبشور

تحضير

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.

افركي زيت الزيتون فوق كل صدر دجاج وضعيها على صينية خبز. الموسم تحرري مع الملح والفلفل. تحمص لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح العصائر صافية في الجزء السميك من الثدي. بمجرد الانتهاء من التحميص ، اقلب الشواية على حرارة عالية.

أثناء طهي الدجاج ، تذوب الزبدة على نار متوسطة في مقلاة كبيرة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح شفافًا ورائحته. أضف الفطر واستمر في ترك الخضار تتعرق لمدة 5 دقائق.

أضيفي مرق الدجاج والزعتر والميرمية واستمري في الطهي حتى يتبخر المرق.

يُغطى كل صدر دجاج بالتساوي مع مزيج الفطر والبصل. ثم توضع فوق كل ثدي بالتساوي مع الجبن.

يُشوى لمدة 1-2 دقيقة حتى يذوب الجبن تمامًا. قمة مع حكيم إضافي ، إذا رغبت في ذلك.


  • للحصول على نصف دجاجة مشوية ، تحتاج أولاً إلى محلول ملحي. يجب عليك إضافة محلول ملحي ، لا تفكر حتى في تخطي هذه الخطوة. تتضمن بطاقة الوصفة أدناه المحلول الملحي المفضل Chris & # 8217 للدجاجة الكاملة.
  • بمجرد أن يستحم الدجاج في محلول ملحي لفترة ، اشطفه واتركه حتى يجف.
  • قم بتجميع المكونات الخاصة بك لحشو التجويف (لإضفاء النكهات عليه) ولتنظيف الجزء الخارجي بالكامل لإضفاء نكهات لذيذة مثل رقائق البطاطس. يُحشى الدجاج بالأعشاب والثوم والليمون ويُدهن بمزيج من الزبدة المذابة وزيت الزيتون والبهارات. زبدة للون ، زيت زيتون حتى لا تحترق الزبدة.
  • ضع مرة أخرى لأسفل في أ صينية شواء مع رف ويطهى في فرن 350 درجة فهرنهايت حتى ينضج ، مع الفرشاة من حين لآخر بمزيد من خليط الزبدة / الزيت المتبل.
  • بمجرد أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت ويكون الجلد مقرمشًا حسب رغبتك (ضع في اعتبارك الشواء لبضع دقائق في النهاية) أخرجه واتركه يرتاح لبضع دقائق.
  • قطع بسكين ثقيل كبير (مثل a سكين جزار) مباشرة عبر منتصف الطائر بحركة واحدة ثابتة ومحسوبة ، وكسر القفص الصدري ودفع السكين إلى أسفل. دعم بيد واحدة كما هو موضح أدناه.
  • تُرفع المكونات المحشوة ويُقدّم نصف دجاجة.

تلميح:تأكد من وضع الطائر المطبوخ على أ لوح تقطيع بشفة أو لوح تقطيع يوضع داخل صينية خبز لاحتواء العصائر.


دجاج مشوي مع سلالم مكرمل

قد لا يبدو من الممكن تحسين الدجاج المشوي المطبوخ في مقلاة ساخنة جدًا من الحديد الزهر ، وهي طريقة سهلة تنتج طائرًا رطبًا ومطبوخًا بشكل متساوٍ. (يتم ضغط الفخذين ، اللذين يحتاجان إلى مزيد من وقت الطهي ، على المقلاة ، مما يسمح لهما بالطهي بأسرع مثل لحم الثدي.) ولكن إليك وصفة مع تعديل ذكي على هذه الطريقة ، طريقة أسهل من طريقة الطهي (أو تحريك الفراشات) الدجاج ، وهذا يجعل طائرًا أسرع طهيًا وعصيرًا. سخني المقلاة مسبقًا في فرن بدرجة 500 درجة لمدة 45 دقيقة تقريبًا ، واتركيه يسخن بشدة. في هذه الأثناء ، خذ الدجاج واقطع الجلد الذي يربط الساقين بالجسم ، مع فتح الساقين حتى تشعر بالمفاصل على كلا الجانبين. انقل الدجاج إلى المقلاة بحذر شديد ، واضغط على الأرجل لأسفل في السطح. المنحدرات والثوم ونبات الكبر التي تُقلب في المقلاة مع نهاية وقت التحميص تجعل الصلصة مشرقة وحلوة ومالحة. المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر ضرورية هنا ، وإذا لم يكن لديك واحدة ، فهي استثمار مجدي وغير مكلف.


شاهد الفيديو: وصفه لم تتذوقوا مثلها من قبل صينيه دجاج بالبصل بالفرن لن تنسوا طعمها اللذيذ (شهر نوفمبر 2021).