وصفات جديدة

كعكة معطرة بالمشمش والكرز

كعكة معطرة بالمشمش والكرز

نفصل البيض ونخفق بياض البيض بالملح ثم نضيف السكر وسكر الفانيليا ونخلط حتى يذوب السكر. نضيف الصفار واحداً تلو الآخر ، ونمزج باستمرار ، ثم نضيف الزبادي والفانيليا وخلاصة الروم (حسب الرغبة) ، ونمزج أكثر قليلاً ، ثم نضيف الزيت في خيط رفيع وأخيراً يخلط الدقيق مع البيكينج باودر. المكونات مدمجة جيدًا.

نضع ورقة خبز في صينية مستطيلة ، ثم نضع نصف حبات المشمش على كامل سطح الصينية ، ثم نقلب مزيج البيض ، ونحتفظ ببضعة ملاعق كبيرة نخلطها مع الكاكاو ونضع العجينة البنية في مكانها ، ظهر ملاعق رخامية سطح صغير. نضع الكرز المقشر ونضع الصينية في الفرن الساخن لمدة 35-40 دقيقة!

عندما يصبح جاهزًا ، اقلبه على طبق أو مفرمة (حسب حجم الصينية) ، اتركه يبرد قليلاً ، ثم قم بمسحوقه بالسكر البودرة!

شهية طيبة!


المكونات Entremet مع المشمش وكريم ستراشياتيلا من Simona Callas

  • 2 بيض
  • 40 جرام سكر ناعم
  • 10 جرام من الكاكاو الهولندي
  • 20 غ دقيق قمح صنف 000
  • قليل من الملح www.simonacallas.com
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 5 جم مسحوق جيلاتين + 20 مل حليب بارد
  • 50 جرام شوكولاتة بيضاء عالية الجودة، مذابة
  • 1 صفار بيض www.simonacallas.com
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 30 مل من الحليب الساخن
  • 100 جرام كريمة مخفوقة خفيفة بدون سكر
  • 50 جرام رقائق شوكولاتة
  • ٢٥٠ غ هريس المشمش الحلو www.simonacallas.com
  • 10 جم مسحوق جيلاتين + 35 مل ماء بارد
  • 300 جرام كريمة مخفوقة قليلاً ومحلاة (بملعقة كبيرة سكر)
  • 120 جرام شوكولاتة بيضاء عالية الجودة (كاليبوت)
  • 50 جرام زبدة كاكاو طعام www.simonacallas.com
  • القليل من صبغة البرتقال القابلة للذوبان في الدهون


طريقة تحضير كعكة المشمش والمرزبان

بدأت بتحضير العجين المخمر لكعكات الفاكهة كما هو موضح هنا. قمت بنشره بيدي في الدرج وقمت بتسويته قليلاً. تركتها لترتفع لمدة 30 دقيقة. تخمر لمدة 30 دقيقة أخرى بعد أن وضعت الفاكهة عليه.

غسلت المشمش وقطعته إلى نصفين. تُظهر الصورة أيضًا وعاءًا من مكعبات المشمش وصفة دامن كابريس (لقد فعلتها بالتوازي).

أنشر أنصاف المشمش مع التجويف من النواة على سطح العجين. ضغطت برفق على كل قطعة لتناسبها جيدًا. أنا قسمت المرزبانية. تُظهر الصورة لفة من 500 جرام مرزبانية اشتريتها من فيينا (من Billa) واحتفظت بها في الفريزر. عندما أحتاج إلى مرزبانية ، اقطع قطعة أخرى منه. ومع ذلك ، فهي أرخص بكثير مما هي عليه في بلدنا وهي مصنوعة حتى من اللوز المطحون.

من قطعة المرزبانية شكلت كرات صغيرة بين راحتي.

لقد وضعت هذه الكرات في كل نصف حبة المشمش.

وضعت كرات المرزبانية المتبقية مباشرة في العجين بين المشمش. حسنًا .. ما هي النكهة التي ستحصل عليها هذه الكعكة! لقد رششت كل شيء بالسكر الناعم (المشمش كان حامضًا بعض الشيء) ورقائق اللوز.


كعكة المشمش والمرينغ & # 8211 دامن كابريس شكل دائري

كعكة المشمش والمرينغ & # 8211 Damen Caprice ، مع العجين المخمر يسمى في ترانسيلفانيا وبانات وهنغاريا Női szeszély و Ladies 'Caprice و Damen Kapritz أو في جمهورية التشيك وسلوفاكيا باسم & # 8222Damen Kapric & # 8221. أجود كعكة المشمش! يمكن صنعه في غير موسمه بمربى المشمش ولكنه لا يقارن بالطعم الحامض ورائحة الفواكه الطازجة.

وصفة كعكة المشمش هذه قديمة ، من القرن 19. كانت جدتي تحضرها كل صيف. استحوذت والدتي عليها وعلمتني أن أفعلها أيضًا.

نزوة السيدات مصنوعة من كونترتوب عجين مخمر لكعكات الفاكهة (انظر الوصفة هنا) الذي يخبز نصفين ثم يغطى بقطع المشمش وطبقة حلوة وفانيليا من بياض البيض المخفوق.

أنا أيضا أستخدم هذه العجينة في ليكيور & # 8211 hencles & # 8211 كعكة سكسونية مع كريمة السميد مع الحليب والفاكهة (الخوخ والكرز والمشمش والكرز) ، تحظى بشعبية كبيرة في منطقة سيبيو & # 8211 براسوف.

بياض البيض هو البيض المتبقي من العجين (حيث يتم استخدام الصفار) ولكن يجب تكميله للحصول على طبقة وافرة من المرينغ. هناك متغيرات تظهر فيها أيضًا بندق لكن في منزلنا يتم ذلك بدونه. أمي تصنعها في صينية خبز 42 × 30 سم لكنني جعلتها مستديرة ، على شكل تورتة 28 سم ، وأشارك العجين مع آخر كعكة المشمش والمرزبان (انظر الوصفة هنا).

إذا لم يكن لديك شحم الخنزير ، يمكنك عمل وصفة دامن كابريس بالزبدة & # 8211 انظر هنا.

المكونات مخصصة للصينية المستديرة مقاس 28-30 سم ، باستخدام نصف الكمية عجين من هنا. إذا كنت تستخدم صينية فرن كبيرة (30 × 42) ، فقم بإعداد جزء العجين أدناه بالضبط.


كعكة الكرز الأسود

أعتقد أنها أبسط كعكة ويتم تحضيرها بسرعة كبيرة.

لنبدأ بالكرز. كنت قد نزلت الكرز ، المصنوع من الكبوت ، لذلك أخرجته للتو من الجرة وجففته على منشفة ورقية.

إذا كان لديك كرز طازج ، اغسله وأزل البذور.

يمكنك قصها إلى نصفين ، سيكون الأمر أسهل. أضع الكرز كله ، لذلك يبرز أكثر عندما نقطع البانديسبان.

نحن نمسك العداد. افصل بياض البيض عن الصفار. نخلط الصفار بالزيت الذي نضيف الحليب عليه.

نخلط جيداً ، ونضع فوق الخليط تدريجياً الدقيق الذي نخلطه مع البيكنج بودر.

نترك كل شيء جانبا ونعتني بالبيض. نخلطها مع مسحوق الملح حتى تصبح رغوة صلبة.

أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخلط حتى تحصلي على مرنغ.

في هذا سنضع قشر الليمون المبشور. من المرينغ الذي تم الحصول عليه ، سنأخذ 2-3 ملاعق كبيرة ونضعها فوق تركيبة الصفار ، وسوف ندمجها جيدًا بمساعدة لوحة ، مع حركات خفيفة من أعلى إلى أسفل.

سنكرر الإجراء حتى ندمج كل المرينغ في خليط الصفار.

نضع التركيبة التي تم الحصول عليها في صينية (25 × 30 سم) مبطنة بورق الخبز ، ونقوم أيضًا بترتيب الكرز (كان لدي حوالي 50) ، ثم نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا.

من الأفضل تجربة المسواك ، إذا اجتاز الاختبار فهذا يعني أنه جاهز.

اتركي الكيك يبرد ، ثم ضعيه على مسحوق السكر البودرة ويمكننا تقطيعه إلى شرائح.

نصائح

  • يمكنك استبدال الكرز بالفواكه الأخرى حسب تفضيلاتك.
  • إذا كنت تريد كعكة أعلى ، يمكنك مضاعفة الكميات أو استخدام صينية أصغر من تلك التي استخدمتها.

الكيك المنفوش مع الكرز الأسود له رائحة مثيرة ، إنه لذيذ. جرب الوصفة وستقتنع! أنصحك بتجربة وصفات الكيك المنفوش والبانديسبان الرقيق.

كيكة سريعة مع الكرز الأسود

الوصفة والصور تخصه اوانا برانيسكو، مساهم في المدونة شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا.


كعكة المشمش والكرز

على الرغم من أن الجو حار بالخارج ولا ترغب في تشغيل الفرن ، فمن العار أن تدع الصيف يمر عليك ولا تستفيد من حلوى الفاكهة الصيفية الخفيفة في عطلة نهاية الأسبوع. أنا ، معظم الوقت في السنوات الأخيرة ، أستخدم Green Sugar لهذه الحلوى الصيفية الصغيرة لتجعلني أشعر بالذنب عندما آكل شريحة :).

ل كعكة المشمش والكرز نحن نحتاج:

  • 4 بيضات
  • قليل من الملح
  • 5 ملاعق كبيرة من السكر الأخضر المُحلى
  • 100 غرام زبدة
  • 200 مل حليب
  • 280 غرام دقيق أبيض
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • 6-7 مشمش
  • 20 حبة كرز
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 2 ملاعق كبيرة لوز مفروم
  • سكر بودرة اختياري

طريقة التحضير كعكة المشمش والكرز

  • اخلطي البيض الكامل مع قليل من الملح. أضف مُحلي السكر الأخضر (يمكنك استخدام السكر أو أي مُحلي آخر) واخلطه حتى يتضاعف في الحجم. نذوب الزبدة ونسكبها فوق البيض المخفوق ، ثم نضيف الحليب ونخلط. في النهاية ندمج باستخدام سلك أو ملعقة ، يتم خبز الدقيق الممزوج بالمسحوق.
  • تُسكب التركيبة في صينية دائرية ، حوالي 26 سم ، مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الخبز.
  • نغسل الثمار ونزيل البذور. نقطع المشمش إلى شرائح ونضع الشرائح حول الحافة. ثم صف من الكرز وفي المنتصف نضع قطع المشمش والكرز المفروم.

نرش اللوز المفروم وسكر الفانيليا على الوجه ونضع الصينية في الفرن المسخن على حرارة 175 درجة لمدة 35 دقيقة و 5 دقائق أخرى مع فتح الباب والفرن.


المكونات كعكة مصبوبة بالكرز وجبنة المشمش

سطح الطاولة (للصينية 25/35 سم):
2 بيض كبير
10 ملاعق كبيرة سكر
9 ملاعق زيت
10 ملاعق كبيرة حليب
12 ملاعق طعام طحين
1 كيس من مسحوق الخبز
خلاصة الفانيلا
حشوة:
500 جرام جبن حلو
3 بيضات
3 ملاعق كبيرة سميد
1 كوب كرز
5 & ​​# 8211 6 مشمش
خلاصة الفانيلا
جوهر الليمون
6 ملاعق كبيرة سكر مطحون

طريقة التحضير كيكة مشكلة مع جبنة الكرز والمشمش
قطع المشمش المغسول والمقطع إلى مكعبات. اغسل الكرز واتركه يجف جيدًا وأزل البذور.
للوجه العلوي ، اخلطي البيض الكامل مع السكر حتى تحصلي على كريمة ، ثم أضيفي الجوهر والزيت واخلطيهم لبضع دقائق. بالتناوب يضاف الحليب والدقيق المنخول مع البيكنج بودر ويخلط جيدا. قسّم التكوين إلى نصفين.

اخلطي الجبن مع السكر والبيض والخلاصات ، ثم أضيفي السميد واخلطي جيدًا. اخلطي الكرز ومكعبات المشمش برفق.
نسكب نصف العجينة في الصينية المبطنة بورق الخبز ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية ونخبزها لمدة 10 دقائق (تسخين لأعلى / لأسفل).
نخرج الصينية ونسكب الجبن على مستوى ثم نسكب النصف الآخر من العجينة ونضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة (حتى تحمر بشكل جيد).
اتركيها لتبرد ثم قطّعيها وقدميها.


14 تعليقًا على & ldquo كعكة الخوخ والمشمش و rdquo

كيف تبدو كعكتك جيدة ، أراهن أنها عطرة! parc & # 259 m & # 259 g & acircdil & # 259 aroma pl & # 259cut & # 259 pe la n & # 259ri & # 8230 Mmmm & # 8230.

نعم ساندا عطرة جدا وأنا سعيد لأنك أحببت ذلك. اقبلك

أعتقد أنك تعلم أنني أحبه وأريده أيضًا. أتمنى لك يومًا سعيدًا!

يسعدني أن أخدمك Rocsi & gt: D & lt. شكرا

هممم ، كعكة ملفتة للنظر هل يمكنني تقديم قطعتين؟

ميدي لذيذ. أتمنى لك عطلة نهاية أسبوع سعيدة!

كعكة جيدة المظهر جدا!

يبدو رائعا وأنا مقتنع بأنه لذيذ & # 8230 :)

اترك إجابة إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. اكتشف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.

اهلا بك في مدونتي! طعام بسيط وخفيف لذوق الجميع. ليس لدي الكثير من أسرار المطبخ ، لكني أحب الطبخ وأفعل كل شيء بشغف. في الحقيقة ، السر الوحيد الذي أمتلكه عندما أطهو هو الشغف الذي أصنع به أبسط الأطعمة. استمتع بكل ما تختاره للطهي مما أقدمه أدناه!


عبوة من رقائق الفطائر ، 150 جرام سمن مذاب ، عصير فواكه أو شراب محضر من كوب ماء + 5 ملاعق كبيرة ماء + فانيليا ، 250 جرام كرز مر ، 200 جرام مشمش ناضج ، 300 جرام سكر

1. قم بإعداد صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
تُذوّب رقائق الفطيرة ، ثم تُؤخذ ورقتان وتُدهن جيدًا بالسمن الذائب ، وتترك الأطراف بعرض غير مقطوع ، حوالي 2 سم.
ضع قضيب خياطة في المنتصف ، ثم قم بطيه إلى قسمين ، مع وضع الأطراف غير المستخدمة ، واحدة فوق الأخرى ، ثم قم بتجعد الأوراق برفق بيدك على القضيب ، ثم اسحبه برفق وقم بإزالته من الملاءات ، ثم قم بقوس البكرة برفق بحيث يكون الجزء المتجعد على الحافة والجزء غير المشحم في المنتصف ، والذي سيدعم الحشوة ، هو قاعدة العش. ضعيها جيدًا في الصينية بجانب بعضها البعض ، ثم اخبزيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا. حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح.

2. يُزال الكرز المر المغسول من البذور بمشبك ورقي ثم يُغلى في بضعة أكواب مع 150 غرامًا من السكر ، حتى نحصل على شراب مُجمّد (لا تغلي كثيرًا). يتم ذلك أيضًا مع المشمش المغسول والمقطع إلى شرائح سميكة مع السكر المتبقي.
3. أخرج الصينية من الأعشاش الساخنة وشراب كل منها مع 2-3 ملاعق كبيرة من الشراب أو عصير الفاكهة ثم اتركها لتبرد قليلاً. في كل عش نضع بملعقة حشوة الكرز المر أو شرائح المشمش. قدميها بعد أن تبرد جيدًا.
في الأعلى يمكنك رش حبات الجوز المقلية والمقطعة.
شهية طيبة!


تحضير كعكات المشمش بواسطة Simona Callas

تحضير الكب كيك

سخن الفرن مسبقًا على 175 درجة مئوية وقم بإعداد صينية المافن ، في التجاويف التي يتم وضع صندوق ورقي فيها.

ضعي الدقيق وصودا الخبز والملح في وعاء كبير واخلطيهم بسلك على شكل كمثرى (أو منخل). www.simonacallas.com الزبدة ممزوجة بالسكر. نضيف البيض واحدا تلو الآخر ، المسكرات ، الفانيليا ، الزبادي على 2-3 شرائح ، بالتناوب مع الخليط الجاف (أي دقيق + صودا الخبز + ملح). في النهاية ، أضف هريس المشمش.

بهذه التركيبة تملأ الجبن مع ترك 5-6 مم من الحافة الحرة ، كما ترون في الصور. www.simonacallas.com ضع الصينية في الفرن لحوالي 20 دقيقة. تحقق مع المسواك. لكن لا تتركهم طويلاً ، لأنهم إذا انقلبوا رأسًا على عقب ، فإنهم يصبحون أقوى. اتركيه ليبرد وفي هذه الأثناء نعتني بالكريم.

تحضير الكريم

ضعي بياض البيض والسكر في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ (حتى أنني استخدمت وعاء الخلاط) في وعاء حمام مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر ويصبح المزيج مزبدًا قليلاً (كما ترون في الصور). www.simonacallas.com قم بإزالة الوعاء من حوض الاستحمام ، امسحه واربطه بالخلاط (أو انقل التكوين إلى وعاء الخلاط). نبدأ في الخلط بسرعة متوسطة حتى يبرد ويتحول إلى مرينغ. نبدأ في إضافة الزبدة. مكعب واحد في كل مرة ، يخلط جيدًا قبل إضافة المكعب التالي.

في هذه الحرارة ، يتم تقطيع الكريم بشكل متكرر. تم قطعه من أجلي أيضًا. في هذه الحالة ، ضع وعاء الكريمة والزبدة المتبقية (إذا لم يكن لدينا الوقت لوضعها كلها) في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. www.simonacallas.com ثم نخرجها من الثلاجة ونستمر في الخلط ونضيف الزبدة المتبقية. سترى كم هو جميل ومدى سرعة الشفاء. في النهاية ، أضف مربى المشمش ، واخلط عدة مرات فقط للمزج ، وقد انتهيت.

انقلي الكريمة إلى كيس مزود بدوي للتزيين وزيّني كل كعكة بكريمة البندق.

كيكة منزلية الصنع

الكب كيك مع كريمة المشمش تحفظ باردة. أخرجه من الثلاجة قبل 15-20 دقيقة من التقديم. أفعل ذلك مع جميع الحلويات التي تحتوي على زبدة أو كريمة شوكولاتة. وهكذا ينعم الكريم ويصبح شفافًا ولذيذًا.

إذا كنت تحب وصفاتي ، يرجى الإعجاب ومتابعة صفحتي على الفيسبوك Simonacallas ، حيث أقدم لكم كل يوم مصادر الإلهام لقوائم اليوم أو قوائم المناسبات أو الوصفات إنه خاص. أنا أيضا أدعوك للتسجيل مجموعة SimonaCallas الرسمية حيث يمكنني أن أجيب على أسئلتك وأعطيك نصائح في الطهي وأعد لك مسابقات جميلة مع جوائز شيقة.


فيديو: كيكة الخوخ الدراق المقلوبة هى من الذ الكيكات وهى كيكة شهية جدا مع رباح محمد الحلقة 709 (كانون الثاني 2022).