وصفات جديدة

بيت مارغريتا

بيت مارغريتا

في درينك.ويل هاوس في أوستن ، تكساس ، منزل مارغريتا هو كل ما تحتاجه. تأكد من إطلاعك على فودكا ساندرز تأخذ المارجريتا أيضًا.

مكونات

لمنزل مارغريتا

  • 1 1/2 أونصة تكيلا
  • 3/4 أونصة عصير ليمون طازج
  • 1/2 أوقية تكساس أورانج بولا

للفودكا تأخذ المارجريتا

  • 1 1/2 أونصة حظيرة واحدة فودكا شيبوتل
  • 3/4 أوقية مشروب كحولي برتقالي
  • 3/4 اوقية عصير جريب فروت طازج
  • 3 شرطات هيلفاير شجيرة

وصفة خلطة مارغريتا محلية الصنع

لكن في الأسبوع الماضي ، ذهبت أنا وزوجي وابني لتناول العشاء في مطعم مكسيكي جديد في المدينة كنوع من قطع Cinco de Mayo المتأخرة لعيد الأم و rsquos. لقد كان يومًا رائعًا ، وقد مررت أنا & rsquod بأسبوع صعب ، لذلك عندما رأيت صورة مارغريتا فاترة في قائمتي ، لم أستطع مقاومة & rsquot.

بالإضافة إلى ذلك ، أعلنوا بفخر أنهم صنعوا مزيج المارجريتا في المنزل. كنت بحاجة لمعرفة المزيد.


أحب أن أسكب الكحول في الكوب أولاً وعصير البرتقال أخيرًا. هذا يساعد على خلط المشروب قليلاً.

إذا كان هذا لاذعًا جدًا ، أضف القليل من التحلية التي تختارها!

إذا كنت ترغب في هز المارجريتا ، اسكب كل المكونات في شاكر الكوكتيل ورجها. اسكب الثلج في كوبك.

هذه الوصفة تصنع مشروبًا واحدًا ، ولكن يمكنك بسهولة زيادة الكميات لجعل إبريق ممتلئًا لأصدقائك وعائلتك!

الإفصاح: أبرم The Taylor House شراكة مع Florida & # 8217s Natural Growers في هذا المنشور المدعوم.


  • 2 أوقية. El Tesoro Blanco Tequila
  • 2 أوقية. عصير جريب فروت
  • 1 أونصة شراب القرفة
  • شريحة ليمون طازجة أو مجففة مع ملح أو حافة سكر للتزيين
    1. امزج جميع مكونات الكوكتيل مع الثلج في شاكر كوكتيل.
    2. رج بقوة حتى يبرد ويخفف.
    3. قطع إسفين الجير ، بلل حافة الزجاج المتوسط ​​، ثم غمس في الملح أو السكر للحافة.
    4. . يُسكب الكوكتيل في الكأس ويُقدّم.

    مارجريتا الكمثرى الشائك | الصورة عبر منتجع ريد ماونتن

    تنتج بعض وصفات المارجريتا نتائج شبه جميلة جدًا للشرب. لاحظ أن قلت و ldquoalmost و rdquo.

    يعتبر التين الشوكي مشهدًا مألوفًا في جنوب غرب أمريكا. إنها فاكهة ذات بذور تنمو على صبار التين الشوكي ، وهي قاعدة رائعة لمارغريتا.

    يقع منتجع Red Mountain في سانت جورج بولاية يوتا في قلب بلد الإجاص الشائك ، وتحيط به الصخور الحمراء الرائعة في جنوب يوتا. يوصون بالاستمتاع بهذا مارجريتا الكمثرى الشائك بعد قضاء بعض الوقت في الأماكن الخارجية الرائعة.


    وصفة مارجريتا الأناناس

    إذا كنت تبحث عن وصفة كوكتيل لذيذة ومكياج ، فهذه هي! مع النكهات الاستوائية بما في ذلك الأناناس والبرتقال ، من المؤكد أن الضيوف سيحبون هذا الكوكتيل اللذيذ والممتع. وستحب مدى سهولة صنعه!

    أولاً ، ستحتاج إلى عصر حوالي 12 ليمونة طازجة. عصير الليمون الطازج هو المفتاح هنا ، اشترى المتجر الأشياء فقط & # 8217t سيقطعها! الطريقة المفضلة لعصير الليمون هي استخدام يدي عصارة زولاي بالليمون والليمون. أحب أن هذا يعمل مع كل من الليمون والليمون الحامض ، دون الحاجة إلى شراء أواني إضافية.

    بعد ذلك ، أضف عصير الليمون إلى إبريق مع عصير الأناناس وعصير البرتقال والتكيلا وثلاثة أضعاف. بالنسبة لهذه الوصفة ، أحب استخدام عصير Dole الأناناس التقليدي المعلب وعصير البرتقال البسيط.

    بالنسبة للكحول ، أوصي بشدة باستخدام تيكيلا فضية صافية مثل Sauza Silver. أما بالنسبة لثلاثية ثانية ، فهو مكون لا يمكن تخطيه & # 8217t. عادة ما يكون لدي زجاجة في متناول اليد فقط من أجل مارغريتا ، ولكن أي مجموعة متنوعة يتم شراؤها من المتجر ستعمل هنا.

    قلبي جميع المكونات معًا في إبريق كبير وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم. للتقديم ، يمكنك أن تصب في شاكر كوكتيل مليء بالثلج ويقدم في كأس مارغريتا. هذا المشروب ممتاز أيضًا ويقدم مع الثلج ، وليس رجّه. اصنع ما يصل إلى ثلاثة أيام مقدمًا.


    بحثا عن المارجريتا المطلقة

    لقد تغيرت الكوكتيلات التي يتم طلبها بشكل متكرر في الحانات الأمريكية كثيرًا في السنوات الأخيرة. بسبب مجهودات السقاة الشباب المتحمسين لجعل عملائهم يشربون مشروبات ومشروبات أفضل ، ارتفعت ثروات المعايير القديمة مثل الطراز القديم ومانهاتن ونيجروني ، من بين آخرين. وبسبب القوة التسويقية لشركات الفودكا ، فإن البغل موسكو ، الذي كان يومًا غريبًا منسيًا ، أصبح الآن في كل مكان.

    ومع ذلك ، فإن أحد المشروبات التي ظلت ثابتة خلال لعبة مقاعد البار الموسيقية هذه هو Margarita. كان أداء المشروب قويًا لعقود من الزمان باعتباره المفضل لدى الأمريكيين ، وعلى الرغم من أن عودة ظهور التكيلا مؤخرًا بين المستهلكين قد ساعد بالتأكيد في تعزيز سمعة الروح ، إلا أن Margarita لم تكن بحاجة حقًا إلى المساعدة.

    مارجريتافيل

    مارجريتا بوبي هيوجل

    جيريمي أورتيل مارجريتا

    مارجريتا فيل وارد

    ومع ذلك ، فإن فرص الحصول على الجودة - أو على الأقل أفضل الجودة - زادت Margarita بشكل ملحوظ ، حيث أصبحت القضبان أكثر وعيًا بشأن استخدام التكيلا الجيد بنسبة 100 في المائة (بدلاً من مزيج) وعصير الليمون الطازج (بدلاً من المزيج الحامض) والمسكرات البرتقالية اللائقة (بدلاً من الرف السفلي الثلاثي ثوانٍ) .

    لقياس مدى تحسن الأشياء ، قمنا باستطلاع 15 من أفضل السقاة في البلاد لوصفات مارجريتا الخاصة بهم وتذوقناهم جميعًا في فترة ما بعد الظهر مؤخرًا. انضم إليّ ومساعد محرر PUNCH كلوي فريشيت كقاضين ضيوف كان السقاة جون دي باري ، مؤخرًا من Momofuku Joaquín Simó ، مالك Pouring Ribbons في نيويورك وكلير سبروس ، مؤخرًا يوم Sunday In Brooklyn.

    قال سيمو: "عندما يتعلق الأمر بالكوكتيلات المكونة من ثلاثة مكونات والتي صمدت أمام اختبار الزمن ، فإن التركيز على جودة هذه المكونات يجب أن يصنع كوكتيلًا أفضل". وافقت سبروس: "يهتم الناس أكثر بالمنتجات التي يضعونها فيها. إنه يساعد بالتأكيد على رفع مستوى الشراب ".

    كل مكون مهم بالطبع. كانت مسألة العصير مسألة بسيطة بالنسبة للقضاة. لقد أرادوا رؤية عصير الليمون وأرادوا أن يكون طازجًا - كان هذا هو الحال. بالنسبة لتيكيلا ، كان بلانكو مرغوبًا فيه ، وتحديداً الشخص الذي لديه ما يكفي من الشخصية واللكمة التي كانت تقف في المقدمة وفي المنتصف في المشروب. إذا تم استخدام تكيلا مفرطة المقاومة ، فقد اعتقدت اللوحة أنه من الحكمة إعادة قياس الروح ، وإذا ظهرت تكيلا قديمة ، فقد يكون هناك ما يبرر تناول مشروب كحولي برتقالي أكثر ثراءً ، مثل Grand Marnier. على الرغم من صعود مارجريتا تومي الخالية من كوراساو ، شعر أعضاء اللجنة أن المسكرات البرتقالية ، سواء كانت كومبييه أو غراندما أو بيير فيران ، لعبت دورًا حاسمًا في المشروب.

    قال ديباري: "بالنسبة لي ، الثلاثية هي التي تصنع الشراب". وأضاف سيمو ، "هناك شيء ما يتعلق بهذا التفاعل بين الجير والبرتقال الذي يختفي في تومي. لكنها تعمل في هذا المطعم ، حيث يستعرضون تلك الروح ". كان Cointreau هو التفضيل الساحق للقضاة ، وكانت العلامات التجارية الرخيصة مكروهة باعتبارها قنابل سكر تسبب المخلفات. قال ديباري: "المشروبات الكحولية السيئة سيئة".

    فيما يتعلق بالعنصر الرابع الأكثر إثارة للجدل في المشروب - حافة الملح - اتخذ القضاة طريقًا وسطيًا. "أنا صعب & # 8216 ربما & # 8217" ساخر ديباري. (الترجمة: نصف حافة ملح ، مع إعطاء خيار رشفة مالحة أو خالية من الملح). حتى مع وجود حافة جزئية ، يعتبر سيمو أن الإفراط في الملح خطأ. وأصدر تعليماته "امسح الفائض". "شريط الملح المطلي سيء."

    تم تقديم غالبية المشروبات التي تم أخذ عينات منها على الصخور - وهي علامة من علامات العصر. لسنوات عديدة ، تم تقديم Margaritas عادة ، في أكواب كبيرة طويلة الساق تحمل اسم المشروب. كان أنصار إحياء الكوكتيل هم الذين نقلوا مارغريتا إلى زجاج صخري فوق الجليد. لكن المحكمين كانوا متناقضين بشأن أي عرض كان الأفضل ، معتقدين أن كلاهما له مكانه.

    قال سبروس: "أنا أحب مارغريتا". "إنها كلاسيكية. بالنسبة لي ، هذا كوكتيل جميل ". ومع ذلك ، اعتقد سيمو أن الأمر يتعلق بالشرب داخل المنزل أو في الهواء الطلق ، مع تفضيل الصخور للفئة الأخيرة. في هذه الأثناء ، فضل ديباري مشروبًا عاليًا عندما كان يخطط لإرساله بسرعة ، وفضله عندما كان في مزاج يحتسي.

    إتقان مارغريتا مع بوبي هيوجل

    في "Masters of X" ، نسلط الضوء على السقاة وهم يطاردون الكمال في مشروب واحد. هنا ، يتحدى بوبي هيوجل مارغريتا.

    على الرغم من الانفتاح على مشروب ، تم تقديم جميع الوصفات الثلاث الأولى على الصخور. تعادلت مع مرتبة الشرف الثانية والثالثة كانت الصيغ الكلاسيكية من السقاة جيريمي أورتل وفيل وارد ، على التوالي. دعا Oertel إلى أوقية من El Tesoro blanco tequila ، وأوقية واحدة Cointreau وثلاثة أرباع أونصة من عصير الليمون ، تُهتز وتُصفى فوق ثلج Kold Draft الطازج مع حافة ملح. كانت الوصفة من وارد ، سلطة الأغاف المعترف بها ، متطابقة ، إلا أنها دعت إلى Siete Leguas blanco tequila. (لم يكن هذا التشابه مفاجئًا ، لأن Oertel عمل في وقت متأخر ، بار الصبار العظيم Mayahuel ، الذي كان يمتلكه وارد.)

    كان الفائز ، مع ذلك ، مفاجأة ، على الرغم من أنه من مصدر محتمل: بوبي هيوجل ، بارون هيوستن الذي يمتلك شريط الأغاف المحترم The Pastry War. مثل مشروب تومي مارغريتا ، تم توزيع مشروب Heugel مع المسكرات البرتقالية تمامًا ، وإضافة نصف أونصة من شراب الصبار. في غضون ذلك ، تم تقسيم نصف أوقية العصير الضئيل بين الجير والجير الرئيسي ، وأوقية التكيلا اثنين من Pueblo Viejo. تم رج الخليط وإلقائه في زجاج الصخور كما هو ، وتقديمه مع حافة ملح. (خوليو بيرميجو ، مخترع تومي مارغريتا ، تناول أيضًا مشروبًا أثناء الجري. وعلى الرغم من أنه محبوب ، إلا أنه لم يصل إلى المرحلة النهائية).

    كان شراب هيوجل محبوبًا من الأول ، وتمت الموافقة عليه مرة أخرى عند تذوق آخر. تذوقت سيمو "الكثير من الفاكهة الاستوائية هناك" ، واعتقدت سبروس أنها اكتشفت "شيئًا رئيسيًا من الجير" حتى قبل الكشف عن الوصفات. كل هذا ، على الرغم من آراء أعضاء اللجنة الأصوليين المعلنة في وقت سابق حول الدور الحيوي للمسكرات البرتقالية في Margarita. ستجعلك العقيدة حتى الآن مع الكوكتيلات. اللذة ، مع ذلك ، تقطع شوطا طويلا.


    أصولها الحقيقية غير معروفة

    بمجرد أن تتخطى هذه الحقائق القابلة للقياس الكمي ، بخلاف العثور على قطعة ورق قابلة للتسجيل الكربوني مع الوصفة المكتوبة بخط اليد جنبًا إلى جنب مع توقيع النادل ، لا توجد طريقة لتحديد من اخترع مارجريتا.

    ليس من المستغرب وجود عدد كبير من القصص ، يشارك فيها ممثلون ، واجتماعيون ، وعدد لا يحصى من الحانات والمطاعم مع قصص الأصالة الصادقة - بعضها يحدث في المكسيك ، والبعض هنا في الولايات المتحدة.

    يقول ميكس: "إنه ليس حقًا كوكتيلًا مكسيكيًا ، إنه كوكتيل أمريكي من طراز تكس مكس". "أنت لا تشرب مارغريتاس في المكسيك أنت تشرب بالوماس."

    تقول ميا ماستروياني ، من ويست هوليود ، سوهو هاوس بولاية كاليفورنيا ، "أعتقد أنه من الرائع ألا يتمكن أحد من تحديد أصل مارغريتا" ، وهي تعمل على إصلاح العديد من الأمثلة المروعة على سوء الصنع "ريتاس" كخبير في المشهد نادل في "Bar Rescue" على شبكة باراماونت. "كان من الممكن أن يحدث مثل هذا الكوكتيل البسيط في تسعة أماكن مختلفة في جميع أنحاء البلاد حيث قال الناس ،" أوه ، يمكنني تجربته بهذه الطريقة بدون مياه الصودا "، وتطور إلى تيكيلا ومسكرات برتقالية وجير طازج. هذه هي مارغريتا الكلاسيكية الخاصة بك ".

    هذا التنظير هو الأكثر منطقية. عندما تفكر في بساطة المشروب ، والتوافر المتزايد لمكوناته ، والرغبة في استخدام بنية مشروب آخر كتنسيق مؤثر ، فمن الأرجح أن المارجريتا "اخترع" في أماكن متعددة من قبل عدة أشخاص.

    روبرت سيمونسون ، كاتب المشروبات ومؤلف كتاب "3-Ingredient Cocktails" ، الذي يخصص عدة صفحات للكوكتيل الدائم ، وجد أنه كلما ضغط أكثر ، كلما أصبحت ما يسمى بالحسابات التاريخية أقل منطقية.

    يقول: "عندما كنت أقوم بإجراء بحث لكتابي ، بدأت في البحث في القصص الأصلية المختلفة المحيطة بإنشائه". معظم هذه الحكايات محددة للغاية ، وبالتالي فهي بعيدة الاحتمال إلى حد كبير. كما يعلم أي مؤرخ كوكتيل ، كلما كانت قصة الأصل أكثر تفصيلاً - الوقت والمكان والمخترع والظروف الموضحة - كلما اقتربت من مدينة الهراء ".

    وهو أيضًا ، بمعنى ما ، حيث استغرقت أدق نقاط Margarita عمومًا قيلولة لمدة عقدين. لقد أصبح كبيرًا وصافحًا ومبهجًا ، متدفقًا من زجاج ضخم بحجم القبعة ، متعدد المستويات يحمل اسمًا مسمىًا مليئًا حتى أسنانه بمزيج الحلو والحامض الجاهز ومكونات أخرى ذات جودة مشكوك فيها.

    يقول سايمونسون: "لم تلعب Margarita دورًا حقيقيًا في حياتي المبكرة للشرب". "لقد كان مشروبًا سكرية كبيرًا قذرًا يأتي في كوب كبير يبعث على السخرية والذي طلبته في تشيليز وما شابه ذلك."

    على الرغم من أنه في هذه الأيام ، حتى البؤرة الاستيطانية في تشيلي في مطار فورت لودرديل - وليس المكان الذي يتوقع فيه المرء أمثلة مشرقة من الكوكتيل المرتفع - يقدم منزلاً مارجريتا مصنوعًا من الليمون الطازج والتكيلا اللائق. "لم يكن الأمر كذلك حتى القرن الحادي والعشرين ، عندما بدأ إحياء الكوكتيل ، عندما أدركت أنه يمكن أن يكون كوكتيلًا مصنوعًا بعناية ، تمامًا مثل أي كوكتيل آخر ، إذا كان مصنوعًا من التكيلا عالي الجودة وكوراساو ، وعصير الليمون الطازج ،" سيمنسون.


    ماذا يوجد في مارغريتا؟

    تختلف المارجريتا في الذوق بسبب نسب المكونات. ومع ذلك ، فإن معظم وصفات مارغريتا دون استخدام مزيج لها نفس المكونات الأساسية.

    1. تكيلا & # 8211 يمكن أن يكون عدد اختيارات التكيلا ساحقًا. هناك & # 8217s من الفضة والذهب والعمر والأغاف والعشرات من العلامات التجارية ضمن كل فئة. لذلك كيف تختار؟ بالنسبة لمارغريتا ، فإن أول شيء يجب مراعاته هو نقطة السعر الخاصة بك. التكيلا باهظة الثمن للغاية هي الأفضل للشرب مباشرة ، وستكون جودتها مخفية بمكونات المارجريتا. لذلك ، أذهب إلى الوسط & # 8211 تكيلا متوسطة السعر سلسة ولا تزال في متناول الجميع.
    2. المسكرات البرتقال & # 8211 وتشمل هذه triple sec و Cointreau و Grand Marnier. يعتمد أيضًا نوع المسكرات البرتقالية التي يجب استخدامها على المبلغ الذي ترغب في إنفاقه. تستخدم كاديلاك أو Grand Gold Margaritas تكلفة Cointreau أو Grand Marnier الأكثر تكلفة على مدار ثلاثة ثوانٍ.
    3. عصير ليمون طازج & # 8211 هذا هو المكان الذي يتمتع فيه صنع المارجريتا في المنزل بأكبر ميزة. تلجأ الكثير من المطاعم إلى نكهة الليمون المركزة بدلاً من الصفقة الحقيقية. عصير الليمون الطازج هو المفتاح لمارجريتا الكلاسيكية المثالية!
    4. إضافات & # 8211 هذه هي الإضافات التي يستخدمها المختلطون لطبع الذوق أو الذوق الفريد الخاص بهم. مزيج حامض وشراب بسيط يعطي المارجريتا طعمًا أحلى. ضغط من البرتقال الطازج يجعل المشروب أكثر حمضية ، ورذاذ سبرايت يجعل مشروبًا لامعًا.


    كيفية عمل مارغريتا كلاسيك

    الزينة الكلاسيكية لمارغريتا هي حافة ملح. لتحقيق ذلك للجمهور ، املأ الصحن بعصير الليمون أو الماء أو مزيج من الاثنين. املأ الصحن الثاني بملح الكوشر أو ملح البحر الخشن. إذا أردت & # x27d ، يمكنك إضافة قشر الليمون أو مسحوق الفلفل الحار أو أي توابل أخرى إلى الملح. إذا قمت بإضافة التوابل ، فلا تخلط أكثر من جزء واحد من التوابل إلى ثلاثة مقادير من الملح.

    أنا أفضل الزجاج الصخري لمارغريتا الكلاسيكية ، لكن استخدم كأس مارغريتا إذا كان يجب عليك ذلك. إذا كنت تقوم بإعداد العديد من أنواع المارجريتا ، اقلب الكوب رأسًا على عقب ، وضعه في صحن عصير الليمون بزاوية ، ثم اقلب الكوب بحيث يبلل الشفة الخارجية للكوب بمزيج الليمون والماء. ضع حافة الزجاج على الفور في صحن الملح ، ثم ارفعه ، ثم اقلب الزجاج إلى الجانب الأيمن لأعلى ، وضعه جانبًا ، وكرر الأمر مع باقي الأكواب. من المهم ترطيب الجزء الخارجي من الزجاج مباشرةً حتى لا تحصل على الملح داخل الزجاج ، مما قد يؤدي إلى التخلص من نكهات المشروب.

    فقط صنع مشروب واحد أو اثنين؟ ضع نصف ليمونة حول الحافة الخارجية لأكوابك ثم اغمسها في صحن الملح.

    دليل حفلة كوكتيل للمبتدئين

    أضف لكل مارغريتا 2 أوقية تكيلا, 1 أونصة مشروب كحولي برتقالي عالي الجودة (مثل Cointreau أو Triple Sec) ، و 1 أونصة من عصير الليمون الطازج.

    املأ شاكر الكوكتيل بقية الطريق بالثلج - ويرجى التأكد من أن مكعبات الثلج طازجة! قم بتثبيت الجزء العلوي من شاكر الكوكتيل الخاص بك ورجها حتى يصبح الجزء الخارجي من شاكر متجمدًا - يجب أن تشعر وكأن الهزاز وصل إلى نقطة حيث سيكون الجو باردًا جدًا بحيث لا يمكنك التعامل معها.

    مع الحرص على عدم تشويه حافة الملح ، املأ أكواب الكوكتيل إلى الأعلى بمزيد من مكعبات الثلج الطازجة.

    قسّم المارجريتا بالتساوي بين أكوابك. لمزيد من الازدهار ، يمكنك أن تطفو مقطعًا عرضيًا من الجير (ويعرف أيضًا باسم عجلة الجير) فوق المشروب - أو حتى تطفو في مظلة ورقية. ولكن بصراحة ، عندما & # x27re شرب margaritas هذا جيد ، من المحتمل أن المظلات الورقية ستعترض طريقك.


    شاهد الفيديو: Interview met prinses Margarita (شهر نوفمبر 2021).