وصفات جديدة

وصفة لا بومبيلا

وصفة لا بومبيلا

تتميز روكا باترون، تكيلا مصنوع يدويًا ، هذا كوكتيل تكيلا القاتل، يُظهر نكهة رقيقة ، منعشة ، زهرية خفيفة ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى نبات الصبار والكرفس.

مكونات

  • 2 أوقية روكا باترون سيلفر تيكيلا
  • 1/2 أونصة Suze Saveur d'Autrefois
  • .75 أوقية يربا ماتي غرس الصبار
  • 3/4 اوقية من عصير الليمون الطازج
  • 2 شرطات من مرارة الكرفس
  • 1 أوقية كلوب الصودا

الاتجاهات

يُمزج جميع المكونات ما عدا الصودا في شاكر كوكتيل مع الثلج ويهز بقوة حتى يصبح شديد البرودة. صفيها فوق الثلج الطازج في كوب كولينز وأضف الصودا. يقلب ويزين بورق الإبازوت الكامل.


الذواقة أبي & # 039 s مدونة

آسف لفترة طويلة من إهمال مدونة GourmetDad. لقد كنت أعمل بجد في محاولة إخراج La Bombilla من الأرض لدرجة أنني لم يكن لدي الوقت للتو. ستصبح مدونة GourmetDad أكثر نشاطًا للمضي قدمًا ، وإذا كان لديك متسع من الوقت ، فسأرحب بكم لإلقاء نظرة على مدونة La Bombilla Dinner Club الخاصة بي.

الآن إلى عالم الطهي اللذيذ وهذا يأتي من كتاب الطبخ الفرنسي ، وكان حساء هريس سنشوك رائعًا للأكل. بالنسبة لهذه الوصفة ، لم أعد & # 8217t بودنغ أرجولا ولكن يمكنني القول أننا صنعناها في حدث La Bombilla الأخير وكان جيدًا للغاية. بالنسبة لهذا الإصدار ، كان لدي فطر صغير إضافي لم أكن أريد & # 8217t إهداره ، لذا قمت باستخدامه مع بعض براعم الفجل.

شوربة سنشوك & # 8211 من كتاب الطبخ الفرنسي (10 حصص)

50 جرام بصل مقطع رقيق (سيبوليني)

400 جرام سنشوك مقطعة شرائح رقيقة

1 كغ مرق دجاج (خضار نباتي)

تذوب الزبدة في القدر

يضاف البصل والحلو حتى يصبح طرياً

نضيف سنشوك ثم يضاف السكر والملح والمرق

يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى حتى تنضج السانشوكس وتقليل المرقة إلى النصف.

أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة.

اهرس الحساء على الفور أو ضعه في الثلاجة.

للفطر

سخني المقلاة بزيت الزيتون وأضيفي الفطر

يُطهى حتى ينضج ، ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

للإنهاء ، يُضاف الفطر والفجل إلى الوعاء ثم يُضاف الحساء الدافئ إلى الوعاء. خدمة والتمتع بها!


وصفات لذيذة لتحضير يربا ماتي

يربا مات هو مشروب شهير ، لكن طعمه المر قليلاً قد يكون مزعجًا لبعض المبتدئين في هذا المشروب. تقليديا ، يصنع الشاي في القرع المعالج ، ويقدم عاديا ويرشف من خلال قش مصفى يعرف باسم بومبيلا. لمن يجده قويًا جدًا أو لا يقدر طعمه البسيط ، يمكن صنعه بنفس الطريقة مثل العديد من أنواع الشاي الأخرى. تعد إضافة عناصر مثل العسل والليمون طرقًا سريعة لتغيير النكهة ، كما هو الحال في بعض وصفات Yerba Mate المدرجة أدناه. هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير متة اليربا.

بمجرد أن يكتشف الناس كيفية تعديل الشاي حسب ذوقهم الشخصي ، فإن ذلك سيجعل تعلم كيفية شرب يربا ماتي أكثر متعة.. يمكن للأفراد غير الراضين عن تحضير يربا ماتي التقليدي الاستمتاع بإحدى الطرق العديدة الأخرى لشرب هذا المشروب. نظرًا لأنه مليء بالفيتامينات والمعادن ، فمن المنطقي تجربة بعض الوصفات البديلة للعثور على وصفة تجعل شربها أكثر إغراءً. فيما يلي بعض الوصفات للاختبار.

بالطبع ، كل وصفة يربا مات يمكن تعديلها بعدة طرق لجعلها أكثر إرضاء للشارب. وهناك شيئ اخر. نقترح أن تجرب ماركات Yerba mate العضوية المجففة بالهواء. تلك الطبيعية طعمها أفضل بكثير وأكثر صحة.

انقر هنا إذا كنت مهتمًا بكيفية صنع يربا ماتي تقليديًا.


دليل خطوة بخطوة حول كيفية جعل YERBA MATE

من أجل تحضير مشروب يربا بالطريقة التقليدية ، سوف تحتاج إلى:
  • لا يربا ماتي
  • قش بومبيلا
  • ماتي القرع
  • الماء الساخن (140-160 درجة فهرنهايت / 60-70 درجة مئوية)
  1. خذ القرع و املأه حتى حوالي النصف إلى الثلثين مع شريك يربا فضفاض.
  2. ضع الخاص بك يد على رأس القرع ورجها. هذا يساعد على إعادة توزيع مسحوق الأعشاب إلى الأعلى من أجل منع انسداد قش البومبيلا. هز القرع للحصول على عشب يتكئ على جانب واحد من القرع لخلق حفرة.
  3. اقلب القرع على جانبه و املأ الفراغ بالماء البارد. انتظر حتى يصبح العشب رطبًا وأدخل البومبيلا بزاوية في أعمق جزء من القرع. بسكب كمية قليلة من الماء البارد نحقق سلامة المتة ونستيقظ العشبة. سيقودنا استخلاص المزيد من العناصر الغذائية إلى الحصول على أقصى استفادة من الفوائد العديدة لـ Yerba mate.
  4. التالي، صب الماء الساخن لا يغلي في ماتي القرع. الماء المغلي يجعل طعم المتة أكثر مرارة مما ينبغي. اتركه منقوعًا لبضع دقائق

فيولا! اشرب مشروبًا من قش البومبيلا وحاول ألا تقلب العشب. هز القشة سيسمح بسد البوميلا ويسمح بدخول الأعشاب إليها. اشرب المتة حتى تتقرقر البومبيلا وأعد ملء القرع بالماء الساخن اختياريًا. استمر في إعادة التعبئة حتى تختفي الفقاعات فوق المشروب. هذا مؤشر على نفاد العديد من العناصر الغذائية في الشاي.

مشاركة YERBA MATE هي الرعاية

هناك عامل آخر مهم جدًا أثناء شرب المتة بالطريقة التقليدية. لجعلها أكثر إمتاعًا ، من الأفضل مشاركتها مع العائلة أو مجموعة من الأصدقاء. شجع نفسك على تولي دور El Cebador وكن الشخص في مجموعة الأصدقاء الخاصة بك لصب الماء وتمرير الشراب. من المهم جدًا تمرير القرع مع نفس قشة القشة إلى شخص واحد في كل مرة والسماح لهم بإفراغ الكأس. يمكن إعادة تعبئته حتى 10 مرات.

يجب على Cebador الجيد أن يحافظ على نضارة الشراب عن طريق إضافة المزيد من المتة عند الحاجة. قبل أن تصبح إل سيبادور حقيقي ، يوصى بشدة أن تتعرف على "مفردات يربا مات". إذا لم تكن في دور Cebador ، فيجب أن تشير إلى أنك قد تناولت ما يكفي من المشروب المنقوع من خلال تقديم الشكر إلى الخادم ، ولكن فقط بعد رشفة آخر.

لا تنس تنظيف القرع بعد الانتهاء. اتركه ليجف بشكل صحيح. نظرًا لأن أكواب ميتة مصنوعة من مواد عضوية ، فقد تتعفن وتؤثر على الطعم.

يربا متة طازجة.

اعثر على الطعم الذي يناسبك

إذا كنت لا تحب مذاق المتة المخمرة بشكل تقليدي ، فيمكنك دائمًا إضافة بعض عصير الليمون والليمون والأناناس أو الحليب الدافئ أو حليب جوز الهند. أضف القليل من العسل أو السكر لجعله أكثر حلاوة. يمكنك أيضًا تجربة إضافة إضافات أكبر ، مثل أوراق النعناع والبابونج وعيد القرفة ومكعبات جذور الزنجبيل الطازج والتولسي والروويبوس وأوراق الستيفيا أو جذر عرق السوس. من خلال التجربة ، ستجد بالتأكيد نكهة تناسبك. هناك العديد من الطرق الأخرى لجعل مشروب يربا مات مناسبًا لك.

كيفية علاج القرعة

يجب معالجة قرع المتة المصنوع من الكالاباش أو الخشب قبل استخدامه لأول مرة. المعالجة ليست ضرورية ، على الرغم من أنها موصى بها بشدة. املأ كوبًا جديدًا من يربا مات حتى المنتصف ثم اسكب الماء الساخن. اترك الكوب واقفًا لمدة 24 ساعة على الأقل. العلاج يزيل الجلد الداخلي الناعم و "الجواهر" من الداخل من القرع المتة.


مكونات

  • حساء
  • 4 حبات طماطم متوسطة الحجم
  • 1 حبة فليفلة حمراء كبيرة مفرومة
  • 1 علبة صلصة طماطم مقطعة (8 أونصات)
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 2 ورق الغار
  • جمبري
  • 1 رطل جمبري جامبو مقشر منزوع النوى
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 2 فص ثوم مهروس
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • كوب زيتون أخضر مفروم مع 2 ملعقة كبيرة محلول ملحي
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة للتزيين

Receta de Paella de Marisco - وصفة بايلا للمأكولات البحرية

حساء المرق في قدر كبير. يضاف الزعفران ويقلب. جفف السمك والروبيان بالمناشف الورقية. يرش بالملح ويترك لمدة 10 دقائق. استخدم الهاون والمدقة لهرس البقدونس والثوم والزعتر و 1/8 ملعقة صغيرة ملح في عجينة مع الفلفل الحلو. أضف الماء إذا لزم الأمر لتشكيل عجينة.

سخني 6 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة الباييلا مقاس 15 إنش على نار متوسّطة الحرارة وسرعان ما يحمر السمك من دقيقتين إلى دقيقتين.لا تنضج بالكامل. تُرفع إلى طبق دافئ. تُضاف ملعقتان كبيرتان متبقيتان من الزيت والبصل والبصل الأخضر والفلفل الرومي إلى مقلاة الباييلا ونطهو حتى تنضج الخضار قليلاً ، نرفع النار ونضيف الطماطم ونطبخها حتى تصبح شبيهة بالصلصة ، من 2 إلى 5 دقائق ، يُسكب في المرق الساخن ويُغلى ، ويُرش الأرز بالتساوي في المقلاة ، ويُغلى لمدة 3 دقائق. دقائق ، مع تقليب الأرز ودور المقلاة من حين لآخر. أضف جميع الأسماك المحفوظة (ولكن ليس الجمبري). قلّب معجون البقدونس. تذوق الملح. لا تقلب بعد هذه النقطة. خفف الحرارة ، واستمر في الغليان حتى يصبح الأرز شهيًا ولكن يكفي بقايا سائلة لمواصلة طهي الأرز (حوالي 10 دقائق) ، أضيفي سائلًا إضافيًا إذا لزم الأمر.

رتبي الجمبري والمحار وبلح البحر فوق الأرز ، وضعي حواف بلح البحر وقشور البطلينوس حتى تنفتح متجهة لأعلى. يُطهى بدون غطاء لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز تقريبًا. يُرفع القدر عن النار ويُغطى بورق الألمنيوم. دعه يجلس لمدة 10 دقائق. تُزين بقطع الليمون وتقدم مع صلصة أليولي طازجة.

مراجعات (19)

يونيو 2020

بعد أن أكلت paella mariscos رائعًا في مطعم La Cueva في إشبيلية ، إسبانيا ، وأدركت أنه سيستغرق بضع سنوات قبل أن أتمكن من العودة ، قررت البحث عن وصفة. هذه الوصفة قريبة بشكل مثير للدهشة من النكهة والقوام والعرض التقديمي لتلك الأصلية في إشبيلية. في حين أن التحضير والطهي يستغرق بضع ساعات ، فإنه يستحق العناء. مطبخي مليء برائحة الطبخ الإسبانية الرائعة. تأكد من استخدام أرز البومبا لأنه يمكن أن يأخذ كل الحرارة وكل السوائل حيث يتفكك الأرز الأمريكي طويل الحبة في هذه العملية. أحب عائلتي ذلك!

أكتوبر 2018

شكراً جزيلاً يا La Tienda على هذه الوصفة الرائعة! زرت أنا وزوجي مطعمك مع الأصدقاء منذ عامين ، وألهمني العشاء لشراء مقلاة الباييلا والبدء في تجربة الطبخ الإسباني. (حتى أنني استشرت موظفيك عبر البريد الإلكتروني قبل شراء المقلاة الخاصة بي ، وقد كنتم أيها الأشخاص متعاونين للغاية على الرغم من أننا نعيش في منتصف الطريق عبر البلاد في تكساس.) كان جهودي الأول في الباييلا مملاً وغير مرضٍ ، لذلك كنت أعلم أنني بحاجة إلى العثور على أفضل وصفة. هذا عندما عثرت على وصفة المأكولات البحرية الباييلا الخاصة بك. كانت جيدة جدا ولذيذة حقا. لدي ثقة أكبر الآن في العمل مع المقلاة ، ومعرفة وقت التقليب ، ومتى أضيف سائلًا إضافيًا ، وكيفية إدارة المأكولات البحرية في النهاية. أعتقد أنني مستعد حتى للطهي مع الأصدقاء في المرة القادمة. شكرا لك لا تيندا. آمل أن نعود إلى ويليامزبرغ مرة أخرى!

أكتوبر 2018

صنعت هذه الوصفة الليلة ، فقط مذهلة! ذهبت مع المأكولات البحرية رغم ذلك. أضفت 2 ذيول ومخالب جراد البحر الصغيرة من مين ، روبيان جامبو ، محار القطب الشمالي ، صهر للأسماك ، حلقات كالاماري ، وأسقلوب البحر. مع المأكولات البحرية الإضافية ، أعتقد أن 6 أشخاص يمكنهم تناولها. لكن لحسن الحظ ، أنا والزوج فقط. سيحبه!

أبريل 2018

هذه الوصفة رائعة! استمتعت عائلتي كلها بذلك! لم أجد مرق المأكولات البحرية لذلك استخدمت مرق الدجاج بدلاً من ذلك وكان مذهلاً للغاية! لقد استخدمت كالديرو عملاقًا لأنني لا أمتلك مقلاة الباييلا بعد وكانت مثالية! مزيج المأكولات البحرية الطازجة وبعض ذيول الكركند جعل الباييلا الخاصة بي مذهلة! أتمنى أن أتمكن من نشر صوري. سيكون هذا طبقًا عاديًا من الآن فصاعدًا! شكرا جزيلا!


وصف

  • الأرجنتيني المفضل DULCE DE LECHE - أحد أفضل الخيارات للاستهلاك اليومي. منتج مصدر الكالسيوم.
  • مثالي للمخبوزات والكعك - يناسب تمامًا الخبز والكعك والألفاجوريين محلي الصنع. اخبز كعكاتك المفضلة و trufas الطرية أو chocotorta.
  • النمط الاستعماري - أكثر حليبيًا ولذيذًا من دولسي دي ليتشي الكلاسيكية.
  • طعم مكثف ، كراميل وكريمي.
  • خالي من الغلوتين. أحد أكثر المنتجات مبيعًا من الأرجنتين.
  • 1 كجم / 2.2 رطل

Dulce de Leche La Seren & iacutesima ، Industria Argentina.

تأسست La Seren & iacutesima في عام 1929 على يد أنتونينو ماستيلون ، صانع الجبن من سردينيا الذي وصل إلى الأرجنتين في عام 1925. أسس أنطونيو وشقيقه جوزيبي ماستيلون هيرمانوس ماستيلون في عام رودر وأياكوتيجيز ، وهي مدينة بامباس غرب بوينس آيرس ، في عام 1927. الأول في الأرجنتين الذي يقدم حقائق غذائية عن كل زجاجة. كانت الشركة رائدة في بيع الحليب الخالي من اللاكتوز في الأرجنتين في عام 1984 ، وأصبحت الشركة الرائدة في السوق في بيع الزبادي وقدمت الحليب المستنبت محليًا ، في عام 1988. كما أدخلت La Seren & iacutesima مزارع الألبان العضوية على نطاق واسع في الأرجنتين ، في عام 1994 ، و أصبحت أول من قام بتحصين منتجاتها بكبريتات الحديد.


حصيرة & إيكيوت ، أو الشاي؟

mat & eacute هو من نبات في العائلة المقدسة ، يربا ماتي، أو إليكس باراجوارينسيس. لذلك فإن هذه الشجيرة لا تشبه شجيرة الشاي! ومع ذلك ، فإن هذا لا يجعل أوراقها المخمرة أقل لذة.

ما يجعله مميزًا للغاية هو أنه ينمو فقط في أمريكا الجنوبية وندش - خاصة في المناطق الشمالية الشرقية من الأرجنتين بالقرب من الحدود مع باراغواي وجنوب البرازيل.

تاريخيا ، حصيرة & إيكوت كان قد استهلكه بالفعل شعب الغواراني ، الذين كانوا يمضغونه أو يتركونه لينقع في قوارير من المياه العذبة. وقد أدى ذلك إلى إبراز الطعم النباتي النموذجي المر قليلاً. نما نبات يربا في الواقع في البرية قبل وقت طويل من زراعته ليتم بيعه.


يربا ماتي مثلج كاجو لاتيه

حسنًا ، هناك شيء ما يتعلق بالنباتات المزروعة في أمريكا الجنوبية. إنها نوع من الفوز عندما يتعلق الأمر بإنتاج أطعمة لذيذة وصحية.

حبوب البن؟ أشجار الكاكاو؟ الكينوا؟

والآن ، يربا ماتي. إذا لم تكن قد سمعت بذلك ، فإن يربا ماتي عبارة عن شاي مصنوع من أوراق شجرة غابة مطيرة. في الأرجنتين ، كل شخص يشربه ، اجتماعيًا ، عن طريق تمرير فنجان يسمى "القرع" وارتشاف "قنبلة" ، وهي عبارة عن قش فاخر.

لا يقتصر الأمر على أن الرفيق لديه بعض تأثيرات الانتعاش كما هو الحال في جافا ، فهو مليء بالفيتامينات والمعادن. حوله إلى مشروب لاتيه حلو ولذيذ ولن تشرب أبدًا "نموذجيًا" مرة أخرى.

مكونات

الاتجاهات

  1. انقع كيس المتة في الماء الدافئ. قم بإزالة كيس الشاي.
  2. أضف مشروب Yerba Mate الأرجنتيني المنقوع إلى الخلاط.
  3. يُضاف إلى الخلاط نفسه الكاجو المنقوع والماء البارد والقرفة والعسل.
  4. امزج حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
  5. للحصول على كوب نظيف ، أضف اللاتيه الممزوج والثلج واستمتع!

لماذا نحب هذه الوصفة:

اليربا ماتي الأرجنتيني غني جدًا بمضادات الأكسدة القوية (فهو يحتوي على أكثر من الشاي الأخضر!) ويرتبط بتقليل الالتهاب ، وعندما يقترن بحليب الكاجو الطازج ، فإنه يصنع المشروب المثلج والحلو قليلًا لاحتساء الصباح.


تسوق يربا ماتي القرع

التعليمات: كيفية استخدام يربا ماتي القرع
لتحضير متة يربا بشكل صحيح في اليقطين ، املأ ثلثي القرع ممتلئًا بورق يربا الرخو. قم الآن بإمالة القرع إلى الجانب بحيث يكون المتة في الغالب على جانب واحد ، تاركًا منطقة مجوفة على الجانب الآخر. أضف كمية صغيرة من الماء البارد إلى المنطقة المجوفة التي أنشأتها للتو (استمر في تثبيت القرع مائلًا مع متة يربا على جانب واحد). لا ينبغي أن يرطب الماء البارد الجزء العلوي من المتة. احتفظ بالقرع مائلًا حتى يتم امتصاص كل الماء البارد ، ثم أثناء استخدام إبهامك لتغطية فم القنبلة ، أدخل الطرف المرشح في المنطقة المجوفة من القرع حتى يصل إلى القاع.

يمكنك الآن إضافة الماء الساخن (وليس الماء المغلي) إلى المنطقة المجوفة مرة أخرى دون السماح لها بالوصول إلى قمة الشريك. أنت الآن جاهز لاحتساء أول تحضير للشريك. ارتشف كل الشاي من القرع ثم أضف المزيد من الماء الساخن لعمل المزيد. يمكن أن يستمر هذا حتى تصبح النكهة ضعيفة جدًا وبعد ذلك سيتعين عليك استبدال يربا مات.


شاهد الفيديو: وصفه قويه لربط لسان الزوج العنيد سليط اللسان لو بيدخل فى شؤنك ومتسلط وشوفى نتيجه مبهره (شهر نوفمبر 2021).