وصفات جديدة

كعك بالجبن الكريمي والشوكولاتة

كعك بالجبن الكريمي والشوكولاتة

أطحن البسكويت ناعما جدا.

أضفت السكر والكاكاو والزبدة المذابة والحليب وخلطت جيدًا حتى حصلت على تركيبة متجانسة وسهلة الدهن.

قسمت التكوين إلى 4 أجزاء متساوية.

أضع الحلقة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ على صحن ثم ضغطت على التكوين جيدًا.

فعلت الشيء نفسه مع الكعك الآخر.

للقشدة قمت بخلط الجبن القريش مع السكر وسكر الفانيليا حتى يذوب السكر.

رطبت الجيلاتين في ماء بارد ثم صوبته قليلاً (احرص على عدم غليه)

أضفت الجيلاتين فوق الجبن وخلطت جيدًا.

قمت بخلط الكريمة ثم أضفت الجبن وأصبحت متجانسة (ستخرج كريم رقيق ولذيذ)

مرة أخرى بمساعدة الحلبة لدي كريم على كل قاعدة بسكويت.

تركت الكعك يبرد لمدة 3 ساعات على الأقل.

أذابت الشوكولاتة مع الكريمة السائلة ثم قمت بتزجيج كل كعكة.

تركتها تبرد مرة أخرى حتى تصلب طبقة الجليد.


كعك الشوكولاتة والكرز

بدأت أحب الموس ، والشوكولاتة هي المفضلة لدي ، سواء كانت الشوكولاتة بالحليب ، بيضاء أو سوداء. هذه الكعك مستوحاة من الكيك هنا وتتكون من الطبقات التالية: سطح الكاكاو ، موس شوكولاتة الحليب ، كريم الشوكولاتة الداكنة ، صلصة الكرز ، جاناش الشوكولاتة الداكنة.

لقد استخدمت صينية 32 * 22 سم. وهكذا ، 12 قطعة كعك تقريبا. 7 * 7 سم.

نحتاج إلى إطار لتجميع الكعكة. إذا لم يكن لديك واحدة ، فاستخدم صينية كعك بحلقة قابلة للإزالة واضبط كمية المكونات (انظر المقالة حجم صينية مختلفة عن تلك الموجودة في الوصفة). وصفة:

  • 4 بيضات
  • 120 جرام سكر ناعم
  • 60 جرام طحين
  • 30 جرام كاكاو
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • 60 جرام زبدة مذابة
  • قليل من الملح

موس شوكولاتة الحليب

  • 250 جرام شوكولاتة بالحليب
  • 2 صفار
  • 50 جرام سكر ناعم
  • 25 مل ماء
  • 4 غ جيلاتين + 30 مل ماء بارد
  • 400 مل كريمة خفق

كريمة الشوكولاتة الداكنة

  • 360 مل كريمة خفق
  • 100 مل حليب
  • 80 جرام سكر ناعم
  • 8 صفار (لا تيأس ، مع بياض البيض نصنع كعكة بيضاء)
  • 6 جم جيلاتين + 30 مل ماء بارد
  • 200 جرام شوكولاتة داكنة مقطعة إلى قطع

صلصة الكرز

غاناش الشوكولاتة الداكنة

من اجل للتزيين

كيف فعلت ذلك

[obi_random_banners align = & # 8221center & # 8221 screen = & # 8221single & # 8221]
ل قمح، لقد قمت بتسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية) وبطنت الصينية بورق الخبز. في وعاء نخلت الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر. أضع الزبدة في قدر على النار لتذوب ، ثم بردتها. في وعاء آخر ، أضع البيض والسكر ورشة ملح وخلطهم حتى يخف لونهم ويتضاعف حجمهم ثلاث مرات (حوالي 10 دقائق). ثم أضفت خليط الدقيق على 3 دفعات ودمجت مع ملعقة خفيفة ، فقط عن طريق التقليب. ثم قمت بدمج الزبدة المذابة. صببت التركيبة في المقلاة وأخبزتها لمدة 20-25 دقيقة. أخرجته من المقلاة وتركته يبرد.

ل مousse الشوكولاته الحليب، أضع الجيلاتين بالماء لترطيبه وأذابت الشوكولاتة في حمام بخار.

في قدر ، أضع السكر مع 25 مل من الماء ليغلي على نار متوسطة لبضع دقائق ، حتى يتكاثف (قطرة من الشراب توضع على طبق بارد تشكل كرة). قمت بخلط الصفار حتى يصبح لونه فاتحًا وأضفت الشراب في خيط رفيع ، واستمر في الخلط حتى تضاعف حجمه ثلاث مرات.

أذابت الجيلاتين في حمام بخار (احرص على عدم ارتفاع درجة الحرارة) ، وأضفته إلى الكريم وخلطه. ثم أضفت الشوكولاتة المذابة والمختلطة.

تغلبت على كريم السميد. أضفت أولاً ملعقتين كبيرتين من الكريمة المبردة في درجة حرارة الغرفة وخلطتها (أو خلطتها إذا كانت قاسية جدًا). ثم قمت بدمج الكريم الآخر برفق.

لقد قطعت الجزء العلوي إلى ورقتين متساويتين في الحجم ، ووضعت شريحة على صينية ووضعت الإطار حولها. ثم صببت الموس وسويته. أضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة ، ثم في الثلاجة لمدة ساعة أخرى.

ل صلصة الكرز أضع الكرز (الذي جمدته) في قدر على النار مع السكر لمدة 5 دقائق. ثم أضفت النشا المذاب في ملعقتين كبيرتين من الماء. حركت حتى تخثرت. أزلته من على النار ووضعته ليبرد.

ل كريم شوكولاتة داكنة ، أضع الكريمة مع الحليب على نار هادئة تحت إشراف. يجب أن تصل فقط إلى نقطة الغليان ، ولكن لا تغلي. أضع الجيلاتين بالماء لترطيبه وأضع قدرًا به ماء لتسخينه لحمام البخار. كسرت الشوكولاتة إلى قطع.

في وعاء يمكن وضعه في حمام البخار ، قمت بخلط صفار البيض مع السكر حتى يخف لونها ويصبح قشديًا. (أضيفي السكر إلى الصفار قبل الخلط مباشرة لتجنب تكون الكتل!) ثم أضفت الحليب مع الكريمة الساخنة في خيط رفيع مع الخلط باستمرار. عندما انتهيت من إضافة الحليب ، قمت بنقل الوعاء إلى البخار وقلبه باستمرار حتى يتكاثف قليلاً. الكريم لا يثخن كثيرا ، يصبح جاهزا عندما & # 8222 يرتدي الملعقة (تبقى طبقة رقيقة على الملعقة). أزلته من على البخار ، وأضفت الشوكولاتة وقلبت حتى تذوب. أذابت الجيلاتين على البخار (احرص على عدم ارتفاع درجة الحرارة) ، وأضفته إلى الكريم وخلطه جيدًا. تركتها تبرد لدرجة حرارة الغرفة.

أخرجت الكعكة من الثلاجة ، ورسمت خطوطًا لتقسيمها إلى 12 قطعة ، ثم أخذت ملعقة صغيرة من الموس من منتصف كل مربع لعمل ثقب. في كل حفرة أضع ملعقة صغيرة من صلصة الكرز ، ثم أسكب الكريمة فوق الموس. أضعها في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم أضع الورقة الثانية من كونترتوب فوق الكريم.

لقد فعلت ذلك بعد ذلك موقع الغاناش وأنا أنشرها على العداد. بالنسبة للغاناش ، قمت بتسخين الكريمة إلى درجة الغليان ، ثم أضفت قطع الشوكولاتة ، واتركها لمدة دقيقة واحدة ، ثم اخلطها. أضفت الزبدة وخلطت. لقد بردت الكعكة مرة أخرى.

لقد قطعت الكعكة إلى 12 كعكة بحجم 7 * 7 سم.

للزينة ، تغلبت على الكريمة المخفوقة ، ووضعتها في كيس أكثر سمكًا (الفريزر) ، حيث قطعت زاوية (وأرفقت دويًا على شكل نجمة مغلقة ، لكنها تعمل بدونها) وصنعت عدة وردة في منتصف كل كعكة. في كل وردة أضع حبة كرز من الكومبوت.

تركتها في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم سحبتها بسكين على الحافة وفتحت الهيكل.

الكثير من العمل وخاصة المتوقع ، لكن النتيجة صحيحة تمامًا.


طريقة التحضير

كعكة التفاح

يتم إعطاء التفاح المقشر من خلال مبشرة كبيرة. اخلطي المكونات الجافة الدقيق والسميد والبودرة

كرواسون بالجبن

في وعاء ، اخلطي الجبن مع المارجرين الطري ، أضيفي البيض والبيكنج باودر والدقيق واعجني.


تارت تشيز كيك وشوكولاتة

تارت كعكة الجبن والشوكولاتة هي حلوى مثالية لمن يتناولون الحلوى! إنه سهل التحضير ، ولا تحتاج إلى مكونات وتضمن مدح أحبائك.

إليك كيفية عمل تورتة بالجبن الكريمي والشوكولاتة:

من أجل العداد

- 250 جرام طحين
- 100 جرام زبدة غير مملحة
- 50 جرام سكر بودرة
- 1 ou
- 3-4 ملاعق كبيرة من الكاكاو
- نصف ملعقة صغيرة ملح.

للقشدة

- 200 جرام من جبنة هوشلاند الكلاسيكية
- 100 جرام سكر ناعم
- 2 بيض
- 150 جرام شوكولاتة
- قشر ليمونة واحدة.

للديكور

- شرائح من الشوكولاتة الداكنة والأبيض أو رقائق جوز الهند.

طريقة التحضير

لتحضير الوجه ، اخلطي الزبدة مع السكر حتى تتشكل كريمة ناعمة ، ثم أضيفي البيضة واخلطيها مع صب القليل من الماء لتتجانس التركيبة. يضاف الدقيق ومسحوق الكاكاو والمنطقة تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى تتشكل العجينة. غطيها بورق احباط واحتفظي بها في الثلاجة لمدة أقصاها 5 ساعات.

للقشدة ، اخلطي السكر الناعم مع الجبن الكريمي حتى تحصلي على عجينة متجانسة. أضيفي البيض والشوكولاتة المطحونة وقشر الليمون تدريجيًا واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج قوامًا كريميًا.

نخرج العجينة الطازجة من الثلاجة في مقلاة تورتة ونتركها في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة. ثم اسكبي الجبنة الكريمية والشوكولاتة وضعي الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.

تزين الكيكة بشرائح من الشوكولاتة البيضاء والداكنة أو رقائق جوز الهند وتقدم باردة.


تشيز كيك و شوكولاتة

إذا كنت تحب الشوكولاتة ، فهذه الوصفة ستكون حسب رغبتك. كعكة سريعة ولذيذة مع مزيج الجبن الحلو والشوكولاتة مثالية!

وقت التحضير:

حصص:

المكونات:

تعليمات التحضير

اخلطي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر حتى يذوب تمامًا.

أضيفي القشدة الحامضة واخلطيها لمدة دقيقة واحدة.

أضف البيض تدريجيًا واخلط حتى تحصل على تركيبة متجانسة.

يخلط الدقيق مع الكاكاو المنخول ومسحوق الملح والباكنج باودر.

يضاف فوق التكوين المكون أعلاه ويخلط حتى يتجانس.

غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي وضعه في البرد لمدة 30 دقيقة.

حشوة & # 8211 الجبن الحلو مختلطة مع الكريمة والكريمة المخفوقة.

يضاف بياض البيض (مخفوق مع قليل من الملح) والسميد ويخلط بلطف.

شوكولاتة تُقطّع إلى مكعبات صغيرة وتُضاف فوق التركيبة وتُخلط بلطف حتى تتجانس.

تتم إزالة التركيبة العلوية من البرد وبمساعدة مسحوق الطحين ننشرها في صينية ورق الحائط مع ورق الخبز.

أضف الحشوة جبن مع شوكولاتة.

انتشر بالتساوي على كامل سطح كونترتوب.

اخبزيها على نار خفيفة / متوسطة لمدة 30-35 دقيقة ، عندما تتماسك الحشوة بشكل جيد تكون الكعكة جاهزة.


طريقة التحضير

اخفقي بياض البيض مع رشة ملح. أضف السكر وسكر الفانيليا على التوالي واخلطهم حتى تحصل على رغوة قوية تشبه المرينغ. يمزج الجوز المطحون والدقيق والبيكنج باودر معًا. يرش على بياض البيض ويقلب بحركات بطيئة. تُسكب التركيبة في صينية مبطنة بورق الخبز وتوضع في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية تقريبًا. 15-20 دقيقة ، يتم إجراء اختبار المسواك. نرفعها من المقلاة ونضعها على شواية ونتركها تبرد.

كونترتوب 2: في وعاء ، اخلطي البيض مع مسحوق الملح والسكر لمدة 8-10 دقائق ، حتى يتضاعف الحجم ثلاث مرات. يُضاف الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز ويُمزج بسهولة. تصب في نفس الصينية كما على المنضدة الأولى ، مبطن بورق الخبز. توضع في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة. ثم يترك ليبرد ، ثم يقطع إلى نصفين.

الكريمة: ضعي الشوكولاتة المكسورة على نار هادئة مع الحليب حتى يذوب. السماح ليبرد قليلا.

يخلط الجبن مع القشدة الحامضة والسكر البودرة الفانيليا. أضيفي القليل من الشوكولاتة واخلطي جيداً حتى تمتزج بالكامل.

على طبق ، ضع جزءًا من سطح العمل 2 (الجزء المقطوع إلى قسمين). دهنها بمربى التوت البري ثم بقليل من الجبن الكريمي. ضع الجزء العلوي مع الجوز ، ووجهه لأسفل ، ثم انزع ورق الخبز برفق. دهنها بمربى التوت الأزرق ، مع جزء من الكريمة ، وضع الجزء الثاني من سطح العمل 2 فوقها.

غطي الجزء العلوي الأخير بطبقة أرق من الجبن الكريمي ورشي الحلوى الملونة. اتركها تبرد حتى تصبح جاهزة للخدمة.


كعك بالجبن الكريمي والشوكولاتة - الوصفات

الفتيات ، ماذا عن بعض فطائر الجبن في نهاية هذا الأسبوع؟ إذا لم تكن لديك مشاكل في الوزن الزائد وترغب في تحضير شيء لذيذ في المنزل ، فإنني أوصيك بخلط هذه الفطائر الرائعة ، والتي ليست سريعة التحضير فحسب ، ولكنها أيضًا لا تتطلب مكونات باهظة الثمن. في أقل من 15 دقيقة ستكون التركيبة جاهزة ، ثم نضعها في قوالب ونضيفها إلى الفرن. استمتع بها مع أحبائك واستمتع بأحد رائع معًا! عمل جيد ، لقد تركت الوصفة أدناه!

تكوين أسود

& # 8211 2 كلاب فاينا
& # 8211300 جرام من كعكة الجبن
& # 8211100 جرام سمن دلما للكعك (مغلف)
& # 8211100 جرام شوكولاتة داكنة (أو شوكولاتة)
& # 8211 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
& # 8211 3 أرباع كوب سكر
& # 8211 2 بيضة

تكوين أبيض

& # 8211 1 أو
& # 8211 3 ملاعق كبيرة سكر
& # 8211 1 ملعقة صغيرة سكر الفانيليا

تحضير:

اخلطي المارجرين والشوكولاتة حتى يذوبوا معًا ثم يبردوا. يتم خلط البيض والسكر مع الخلاط حتى يتم الحصول على رغوة ناعمة. تُسكب الشوكولاتة المبرّدة فوق مزيج البيض والسكر وتخلط. يخلط الدقيق مع البيكنج باودر ثم يُطحن فوق خليط البيض بالشوكولاتة. اخلطي الجبن مع البيض والسكر وسكر الفانيليا.
يتم وضع التركيبة السوداء الأكثر سمكًا في الشكل ، ثم الأبيض والطبقة الثالثة هي أيضًا تركيبة سوداء. ضعها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.


طريقة تحضير كعكة روكي رود بالجبن الكريمي والشوكولاتة

قطعي البسكويت إلى قطع واخلطيهم مع الزبدة الطرية. ورق جدران صينية للخبز بها الخليط واخبزيها لمدة 10 دقائق على 170 درجة.

يُمزج كل من الشوكولاتة ويذوب في حمام ماري. باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة ، اخلطي جبنة الكريمة والسكر حتى تحصلي على تركيبة رقيقة. نضيف البيض والشوكولاتة المذابة ، مع إبطاء الخلاط. ضعي التركيبة في المقلاة واخبزيها لمدة 35 دقيقة عند 170 درجة. أخيرًا ، اسكبي الشوكولاتة المذابة على الوجه ورشي المرينغ واللوز الصغير.

طريقة تقديم كعكة روكي رود بالجبن الكريمي والشوكولاتة

قدمي كعكة روكي رود بالجبن الكريمي والشوكولاتة مع كأس من الشمبانيا.


فيديو: وصفات بالجبن الكريميحلى الأوريو-كب كيك-بقلاوة تشيز كيك-ماد كيك (كانون الثاني 2022).