وصفات جديدة

تحقق مع الكمثرى بالكراميل

تحقق مع الكمثرى بالكراميل

ضعي السكر مع الماء على نار متوسطة إلى عالية. نقطع الكمثرى إلى قطع صغيرة ونرش عصير الليمون.

عندما يصبح السكر سائلًا ومكرملًا ، أضيفي الكمثرى واخلطي جيدًا. سوف يتصلب الكراميل قليلاً ، لكن اتركه على النار لمدة 5-7 دقائق أخرى ، من أجل تسييل الكمثرى وتليينها.

للكيك ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح.

اخلطي الزبدة مع السكر البودرة حتى تصبح كريمية ورقيقة. نضيف بيضة وملعقة طحين (حتى لا تقطع التركيبة). تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. افعل هذا مع كل بيضة.

يضاف الدقيق ويتبادل مع الحليب الدافئ ويخلط حتى تصبح التركيبة متجانسة. في النهاية ، أضيفي الكمثرى المكرمل وخلاصة الفانيليا. تجانس قليل جدا حتى لا تسحق كل الكمثرى.

نسكب التركيبة في مقلاة مدهونة بالزبدة ونضعها في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية ، لمدة 50-60 دقيقة ، حتى تحمر بشكل جيد وتجتاز اختبار المسواك.

تُترك الكعكة لتبرد على الشواية ثم تُقدّم.


مكونات وصفة كعكة الكمثرى

  • - زبدة بدرجة حرارة الغرفة - 100 جم
  • - قديم - 170 جم
  • - بيض - 3
  • - طحين - 220 جم
  • - كاكاو - 30 جم
  • - كريمة حامضة 30٪ - 200 مل
  • - البيكنج بودر - 10 جرام
  • - قليل من الملح
  • - جوز - 50 جم
  • - بيري - 3-4
  • - فانيليا ، قرفة (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

1. ضع الزبدة والسكر في وعاء واخلطهم على سرعة منخفضة لبضع دقائق ، ليس كثيرًا.
2. أضف الفانيليا. ثم نكسر بيضة واحدة ونخلط بعد كل واحدة.
3. اسكبي الكريم مع المزج أكثر.
4. يضاف الدقيق ، مسحوق الملح ، الكاكاو ، البيكينغ باودر. اخلط حتى تمتزج المكونات.
5. يضاف الجوز ويخلط مع ملعقة.
6. قشر الكمثرى لكن اترك الذيل. نقطعها ، إذا لزم الأمر ، في القاعدة لمعادلة ارتفاعها. رشي القرفة عليها.
7. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
8. ورق جدران قاع الصينية (30 سم × 10 سم) بورق الخبز ، ودهن الحوائط جيداً بالزبدة.
9. صب التكوين في المقلاة.
10. اضرب صينية الطاولة برفق لتسوية العجينة.
11. ضع الكمثرى بجانب بعضها البعض في المقلاة مع عجينة الكاكاو.
12. اترك الكعكة في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.
13. اتركه يبرد وبعد ذلك فقط أخرجه من المقلاة وزينه بالشكل الذي تريده.
شهية طيبة!

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 9.25.

وصفات مع جينا براديا وصفات raquo وكيكة الكمثرى والكاكاو ، وصفة كعكة احتفالية مع الفواكه الكاملة


وصفة جينتيانا سيربان: فطائر فوا جرا مع إجاص بالكراميل وصلصة بثلاثة ألوان

فطائر فوا جرا التي قال الشيف فلورين دوميتريسكو إنها مثالية.

سخني المقلاة جيدًا ، وخلال هذه الفترة ينقسم الكبد. يتبل بالملح والفلفل ويوضع في مقلاة على نار عالية. اطهيه لبضع دقائق حتى يتحول لونه إلى اللون البني الجميل على كلا الجانبين. عندما تكون جاهزًا ، اتركها ترتاح لمدة دقيقة. ضعها في طبق التقديم مع باقي المكونات.

للتزيين: اغسلي الكمثرى وقشريها وقطعيها إلى نصفين وأزيلي البذور.

نضع الماء والسكر الأبيض الناعم في المقلاة بمقبض حديد لتشكيل الكراميل. عندما يكون لونه نحاسيًا فاتحًا ، أضيفي الزبدة حتى تذوب. أضيفي البراندي واللهب والكراميل على الفور.

في هذه الأثناء ، بشكل منفصل ، يوضع اليانسون النجمي بدلاً من البذور في أنصاف الكمثرى ، ويتم تقطيع العجين وتجهيز أنصاف الكمثرى. نضع في صينية الكراميل مع العجينة ، نرش السكر ونضع الصينية في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية حتى تتحول العجينة إلى لون ذهبي جميل.

أثناء وجود الكمثرى في الفرن ، قم بإعداد الصلصات. الصلصة الأولى هي صلصة التوت ويتم على النحو التالي: تغسل الثمار إذا كانت طازجة توضع في غلاية الصلصات ويضاف السكر ويترك ليغلي حتى ينضج. ينخل من خلال منخل ناعم حتى يتم فصله عن البذور. يتم إعادة الهريس الذي تم الحصول عليه على النار وتذوقه بالسكر ويترك حتى يتكاثف حسب الحاجة. اتركيه ليبرد قبل الاستخدام.

بالنسبة للصلصة الثانية ، اغسل الجير ، وابشر القشر في الهاون ، وأضف السكر البودرة ، وافرك جيدًا وأضف عصير الليمون.

الصلصة الثالثة ناتجة عن خبز الكمثرى بالكراميل.

توضع الصلصات في العلب للزينة وتستخدم عند تركيب طبق التقديم.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


ورق حائط على شكل كعكة ، ضعي شرائح الإجاص على جدران الصينية ، وضعي عليها قطع صغيرة من الزبدة ، ورشيها بخلاصة الروم ورشيها بملعقة كبيرة من السكر.

كراميل السكر: ضعيه على نار هادئة حتى يتحول للون البني ، ثم أضيفي القليل من الماء واتركيه على النار حتى يذوب.

يخلط البيض المخفوق مع الزبدة ثم السكر بالكراميل يضاف الطحين مع مسحوق الخبز ، 2 كيس من سكر الفانيليا (الذي نسيت أن أذكره أعلاه) وجوهر الفانيليا أو أي شيء تريده (أضع القليل من الروم).

ضعي التركيبة في المقلاة فوق الكمثرى وضعيها في الفرن (أضع الفاكهة المجففة في الأعلى). اتركه في الدرج ليبرد قليلًا ، ورجه قليلًا حتى يمكن إزالته وهكذا يبدو من الأسفل إلى الأعلى.


كعكة الكمثرى بالكراميل - الوصفات

كعكة بالكراميل والمكسرات

أعددت هذا كعكة بالكمثرى والمكسرات بالكراميل، مع كعكة إسفنجية رقيقة والكمثرى ، نوع من الكعك انقلب رأساً على عقب في طبقتين أضفت لهما توت بري بالجوز المطحون ومغطاة بالقشدة الطازجة ، لمناسبة خاصة جداً:

في 3 أكتوبر 2009 ، في طقس ممطر وبارد نموذجي ليوم خريفي جميل ، في مكان ما بعد الظهر ، في غرفة مليئة بالأقارب والأصدقاء (أعتقد أن حوالي 90-100 شخص قد تجمعوا في قاعة الزفاف وخارجها & # 8230 صدمنا الجماهير التي جاءت للاحتفال معنا بهذا الاتحاد المدني) كنت أصبح السيد. والسيدة قسطنطين & # 8230 يقول & # 8230 لأنني لا أتذكر الكثير ، ولا أعرف ما وقعت عليه وما قلته ، كنت متحمسًا جدًا.

بعض الملاحظات على المكونات وكيفية التحضير:

  • لقد استخدمت الكمثرى من جدتي في البلد ، فهي حلوة بعض الشيء لذا أضفت القليل من السكر قبل وضعها في الصواني. إذا كنت ترغب في إضافة عصير الليمون لمذاق حلو حامض ، ضع في اعتبارك أن عصير الليمون يحافظ على قوة الفاكهة وقد لا يتم خبزها بشكل صحيح في الفرن ، لذلك أوصي باستخدام عصير الليمون باعتدال.
  • استخدم صواني الخبز بدون حواف قابلة للإزالة لأن الفاكهة ستترك عصيرها أثناء النضج وقد يصرف عصير الفاكهة من الصينية مباشرة إلى الفرن
  • لم أستخدم البيكنج بودر لكعكة إسفنجية ، لذا أوصيك بضرب بياض البيض جيدًا قبل إضافة السكر واخلطه مع السكر حتى يذوب تمامًا في بياض البيض.
  • الاهتمام و رشد: لدي فرن كهربائي أستخدمه دائمًا في وظيفة التهوية ، لذلك قمت بخبز الكعكة عند 170 درجة (إذا كنت تستخدم وظيفة من أعلى إلى أسفل أو لديك فرن غاز كلاسيكي ، أعتقد أن 180 درجة كافية) لمدة 25 دقيقة باستخدام يختلف من 5-8 دقائق حسب نوع الفرن


  • 5-6 كمثرى ناضجة + 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 200 جرام سكر حبيبي
  • 50 مل ماء
  • 100 جرام مكسرات مطحونة
  • 4 بيضات منفصلة
  • 130 جرام سكر حبيبي
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • قليل من الملح
  • 2 كيس سكر حبيبات
  • 130 جرام طحين
  1. قمت بتشغيل الفرن عند 170 درجة وقمت بإعداد صواني خبز دائرية (لا تستخدم صواني الخبز ذات الحواف القابلة للإزالة) بقطر 22-24 سم.
  2. لقد اعتني بها إجاص: قمت بتقشير وتقشير 5-6 كمثرى ناضجة وقطعتها إلى شرائح ، أضفت 2 ملاعق كبيرة من السكر (إذا كانت الكمثرى حلوة جدًا ، يمكنك تخطي هذه الخطوة) ثم وضعتها في صواني الخبز.
  3. انا صنعت الكراميل من السكر والقليل من الماء (أضفت الماء حتى يتكرمل السكر ببطء وبشكل متساوٍ) ، عندما يتكرمل السكر ويصبح لونه نحاسيًا لطيفًا ، أضفت الجوز المطحون وخلط. ثم أنشر الجوز كراميل بالتساوي على الكمثرى في الصواني.
  4. ثم اعتني بها أعلى الاسفنج: فصلت 4 بيضات ، ضربت بياض البيض بالسكر حتى حصلت على رغوة صلبة ، خلطت الصفار بالملح والزيت. أضفت الصفار فوق بياض البيض المخفوق ، أضفت سكر الفانيليا وتدريجيا أضفت الدقيق مع التحريك ببطء من الأسفل إلى الأعلى ، مع الحرص على عدم فقد الحجم (حذر أنا لم أضع البيكنج بودر).
  5. أنشر عجينة الكيك الإسفنج بالتساوي على الكمثرى والكراميل.
  6. أضع الصواني في الفرن المسخن لمدة 25-30 دقيقة.
  7. بعد اجتياز اختبار المسواك ، تُترك أسطح العمل لتبرد لمدة 15-20 دقيقة ، ثم تُفصل حواف الأسطح عن أشكال الكيك ، وتُقلب على لوحين وتُترك لتبرد نهائيًا قبل تزيينها بالكريمة.
  8. ل كريمة مخفوقة: في وعاء بارد ، اخفقي الكريمة السائلة الباردة حتى تتماسك وأضيفي 3-4 ملاعق كبيرة من سكر الفانيليا البودرة.
  9. قمت بتوزيع الكريمة بالتساوي على سطحين مع الكمثرى والجوز ، لكني احتفظت ببضعة ملاعق كبيرة من الكريمة لحواف الكعكة أيضًا.
  10. قمت بتزيين الكيك بالجوز المطحون على الحواف وتركته ليبرد طوال الليل قبل الآخر وقدمه.

أتمنى أن يعجبك اقتراحي ، وإذا كان لديك أي أسئلة حول كيفية التحضير أو المكونات المستخدمة لذلك كعكة بالكمثرى والمكسرات بالكراميل، تحت تصرفكم لأية أسئلة. هل لديك وصفة كعكة عيد ميلاد مفضلة؟ قد ترغب أيضًا في مشاهدة كعكات أخرى مستنسخة هنا في المدونة أو على قناتي موقع يوتيوب ؟ بالمناسبة & # 8230 لا تنسى أن تزورني على قناتي موقع يوتيوب واشترك حتى لا تفوتك مقاطع الفيديو المستقبلية.

حتى الوصفة الحلوة التالية ، أتمنى لك التوفيق في كل ما تخطط للقيام به ، والكثير من السلام و استمتع!


تحقق مع الكمثرى بالكراميل

إنه الخريف والكمثرى مكان شرف في مطبخي. إنها حلوة وعصيرية ولها لون جميل ويبدو أنك تستمتع بها كلما شعرت برائحتها التي لا تخطئها العين. نستهلكها طازجة ، كبيرة وصغيرة. ولكن عندما يتبقى القليل منهم ، أستفيد من ذلك وأقوم بإعداد حلوى منزلية جيدة معهم. حلوى مثل هذه الكعكة مع الكمثرى بالكراميل البسيط ، عطرة جدا ومليئة بالفواكه. لقد صنعتها مع أحد أصدقائي (الأكبر) وكان سعيدًا جدًا لتمكنه من مساعدتي ومن ثم تذوق الكعكة التي صنعناها معًا. لقد أحب ذلك كثيرًا ، وكذلك نحن. يتمتع!

كمثرى مكرمل

1 ملعقة صغيرة فانيليا

وقت التحضير: 40 دقيقة. وقت الخبز: 1 ساعة لا وجبات: 12

بيري. نضع السكر مع الماء على نار متوسطة إلى عالية. قطع الكمثرى إلى قطع صغيرة. يرش عصير الليمون.

عندما يصبح السكر سائلًا ومكرملًا ، أضيفي الكمثرى واخلطي جيدًا. سوف يتصلب الكراميل قليلاً لكننا نتركه على النار لمدة 5-7 دقائق أخرى لتسييل الكمثرى وتليينها. يجب ألا ينفد السائل ، لذا احرص على ألا تنسى الكمثرى على النار.

كيك. اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والملح والبيكنج باودر.

اخلطي الزبدة مع السكر جيدًا حتى تصبح كريمية ورقيقة. أضف بيضة وملعقة كبيرة من الدقيق. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. نفعل هذا مع كل بيضة. إذا أضفنا الدقيق أثناء إضافة البيض ، فسنحصل على تركيبة متجانسة وليس مقطوعة.

بعد إضافة البيض نستمر في الغطاء واللبن. تخلط ببطء حتى لا يتناثر الدقيق. في النهاية نضع ثلثي الكمثرى بالكراميل وخلاصة الفانيليا. تجانس قليل جدا حتى لا تسحق كل الكمثرى.

سخني الفرن مسبقًا على نار متوسطة (170-175 درجة) وغطيه بالزبدة والدقيق على شكل قوقلوف ، ليس كبيرًا جدًا في الحجم. صب التكوين في المقلاة واستواءه قدر الإمكان.

اخبزي الكيك لمدة 60-70 دقيقة ، حتى يجتاز اختبار المسواك. بعد إيقاف النار ، اتركها لتبرد في المقلاة ثم انقلها إلى الشواية.


تحقق من الجوز بالكراميل

تعد الكعكة واحدة من أسهل الحلويات وأكثرها شيوعًا التي يمكنك صنعها عندما تشعر وكأنك شيء حلو. بدءًا من وصفة الكيك الكلاسيكية والبسيطة ، يمكنك أن تختلف ويمكنك تحويلها إلى حلوى مختلفة دائمًا.

بالمكسرات ، بالفواكه ، بالشوكولاتة ، بالكاكاو أو بدونه. إليك بعض أفكار الكيك المخصصة. نقدم لكم اليوم وصفة كعكة مع جوز البقان والكراميل والمقرمش. يمكنك استخدام أي فاكهة ومثلجات زيتية أخرى بدلاً من البقان. المكسرات البسيطة ، الكاجو ، اللوز ، الفستق ، كل ما تريد ولديك و icircndem & acircnă & icircn تلك اللحظة.

  • 100 جرام جوز البقان
  • 2 ملاعق صغيرة زبدة
  • 6 ملاعق صغيرة سكر
  • 2 ملاعق صغيرة عسل
  • للكيك:
  • 200 جرام زبدة
  • 200 جرام سكر
  • 4 بيضات
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 250 جرام طحين
  • قليل من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

سخني الفرن إلى 180 درجة وبطني صينية بورق الخبز.

ضعي الزبدة والسكر في وعاء واخلطيهم حتى تحصلي على كريمة ناعمة. أضيفي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، وأخيرًا الفانيليا ، واستمري في الخلط.

اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر وادمجهم في الكريمة باستخدام ملعقة. ضعي سطح العمل جانبًا أثناء العناية بالصواميل.

نضع الزبدة والمكسرات في وعاء على نار عالية. اقلي الجوز قليلاً ثم أضيفي السكر والعسل. يجب أن يذوب السكر ويشكل جوز كراميل. لا تترك الكثير حتى لا يحترق السكر!

ضعي الجوز بالكراميل في الصينية ، في طبقة متجانسة ، تكفي لتغطية قاعها. في الأعلى ، يُسكب تكوين الكيك. اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة أو حتى تمر الكعكة باختبار عود الأسنان.

اقلب الكيك وهي لا تزال ساخنة وأزل ورق الخبز. قطعيها وقدميها بعد أن تبرد.


كعكة الكمثرى بالكراميل - الوصفات

دلل أحباءك بتورتة لذيذة ورائحة مع الكمثرى بالكراميل. حلوى سهلة الطهي تنتهي بسرعة.

المكونات:

لتحضير العجينة:

لملء: 2 كجم كمثرى ،

لتحضير العجينةتخلط المكونات بالخلاط أو باليد حتى تصبح ذات تركيبة رمليّة. إذا لم تتماسك العجينة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب. برد الخليط لمدة 30 دقيقة.

لملء، قشر الكمثرى والساق وصندوق البذور ، وقطعهم إلى شرائح ورشهم بعصير الليمون.

في مقلاة ، تذوب الزبدة مع السكر. أضف 50 مل من الماء واتركها تغلي حتى تصبح عجينة مكرمل.

في مقلاة مدهونة بالقليل من الزبدة ، وزعي العجينة اللاذعة التي تصب فوقها الكراميل الممزوج بالكمثرى. تخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.


تورتة مقلوبة مع الكمثرى ، اللوز و البف باسترى

تورتة مقلوبة مع الكمثرى ، اللوز و البف باسترى. تارت تاتين مع الكمثرى أو التفاح والسكر المحروق & # 8211 وصفة كلاسيكية من المطبخ الفرنسي. الأصل مع عجين التفاح والفطيرة أو العجين الطري (كلاهما مع الزبدة).

هذا التورتة المقلوبة مع الكمثرى واللوز والمعجنات المنفوخة رفيعة جدًا ولذيذة. الثمار ناعمة وحلوة والعجين مقرمش.

لقد وجدت بعض الكمثرى القاسية والقبيحة وقررت أن أصنع تورتة تاتين الرائعة مع الكمثرى بالكراميل. أعلم أن الشوكولاتة الداكنة تسير على ما يرام مع الكمثرى (هناك مزيج كلاسيكي من Poire belle Hélène) لذلك صنعت جاناش الشوكولاتة الداكن مع 74 ٪ من الكاكاو والقليل من الكريمة السائلة.

يتم تحضير عجين الفطير محلي الصنع وفقًا لهذه الوصفة. إذا لم يكن لديك الوقت لعمل عجين الفطير في المنزل ، فإنني أوصي بعجينة الفطيرة الطازجة من Kaufland المصنوعة من الزبدة! (من الثلاجات وليس المجمدات).

من الكميات الواردة أدناه ، تورتة مقلوبة مع كمثرى 35 × 25 سم.

  • ورقة عجين الفطير (300 جرام)
  • 6-7 كمثرى
  • & frac12 عصير الليمون (لرش شرائح الكمثرى ، مضادات الأكسدة)
  • 50 جرام لوز أو رقائق (اختياري)
  • 200 جرام سكر ، نواة من & frac12 الفانيليا أو 1 كيس من سكر الفانيليا ، 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون ، 50 مل ماء و 50 جرام زبدة
  • 100 جرام شوكولاتة داكنة مع أكثر من 50٪ كاكاو
  • 200 مل كريمة مخفوقة طبيعية (كريمة مخفوقة بنسبة 30٪ دهون على الأقل)


فيديو: قياس الكوب. وصفة كعكة زبدة القهوة بالكراميل. كعكة الصقيل المرآة. Coffee Cake (شهر نوفمبر 2021).